饲养肥牛的技术

　　肥牛一词源于美国，后传入中国香港，日本都等地，肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。那么下面一起来看看学习啦小编为大家精心推荐的肥牛的饲养方式，希望能够对您有所帮助。

　　肥牛的饲养方式

　　肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

　　中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。近年来，国内的养牛企业采用国际上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐按摩，啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段，使育肥牛生活条件舒适，体态健壮、生长迅速。合理的育肥牛，经穆斯林或屠宰后，采用先进的国际上新兴的肉厚成熟处理技术，精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉，这些优质牛肉色鲜味美，香嫩可口、大理石花纹丰富，含有各种营养成份，适合绿色食品的要求，不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界。

　　肥牛的饲养方式

　　一、饲养管理：一驱二补三切短，四饱五饮六固定。

　　驱虫：抓好育肥前驱虫，一般牛的体内都有寄生虫，对牛的内脏器官造成损伤，引起消化不良，拉稀等症状，严重影响育肥牛的增重。

　　补饲：适量补充精料，尿素(或氨化饲料)、食盐。

　　切短：各种青干草都必须寸草三刀，减少因咀嚼而造成的能量消耗。

　　喂饱：要喂饱，不能饱一顿饿一顿，饲料调配要好，增加适口性和采食量。

　　饮水：保证充足饮水，每天饮水2-3次，每次饮水时间15-20分钟，饮水温度以常温热水最好，并且必须清洁卫生，有条件的可采取自由饮水的方式。

　　固定：短绳固定舍伺，限制运动，减少消耗，促使增重长肉加快。

　　二、日粮喂养。原则是先粗后精，定时定量，少给勤添。以粗饲料为主，补添精料为辅，每头牛每天加喂尿素50-150克，食盐30-50克，混入精饲料分两次喂完，早晚各一次。饲喂时间安排如下：第一次早晨8-9时，第二次下午1-2时，第三次晚上7-8时，第四次夜间9-10时。

　　每天的精饲料、尿素、食盐要按早上(即第一次)将精料、尿素、食盐取当日用量的一半，先将已切短的干稻草1千克放入料盆内，洒上少许水进行湿润，再将精料、尿素、食盐与其混匀，让其粘附在干草上饲喂，晚上(即第三次)再将另一半同样方法混匀饲喂，第二次以喂青干草为主，喂水时间必须在喂料1小时后进行。牛要喂得好，定要添夜草，即第四次喂料必须进行。

　　三、圈舍管理。就地取材，简单结实，每头牛占地3平方米最佳，注意圈内夏季应通风避暑，冬季采取避风隔墙等保暖措施，圈舍周围要保持安静，减少噪音，每天或隔日打扫一次卫生，牛体要经常梳刮。

　　饲养肥牛的注意事项

　　1 育肥牛品种确定

　　目前，在市场上，育肥牛品种主要包括五种：一是西门塔尔杂牛，二是延边黄牛杂牛。i是夏洛莱杂牛， 四是中国草原红牛杂牛，五是黑白花奶公犊。在现阶段，育肥牛场专业化单一品种育肥少。多为杂交品种混合方式，与屠宰加工厂屠宰标准吻合即行销售，从而获取最大经济效益。

　　2 育肥方式择取

　　针对育肥方式而言，主要包括三种：一是犊牛持续育肥方式，二是淘汰牛短期育肥方式。i是架子牛短期育肥方式。立足于育肥牛养殖户角度，择取合适育肥方式主 要取决于销售渠道、价格。一般而言.大型育肥牛场可择取单一模式饲养。也可进行分类饲养。伴随着肉品市场产业化与专业化水平的不断提高。对育肥牛的饲养要 求也逐渐增高。立足于市场形势，育肥牛养殖户必须要按照市场要求来进行育肥，扩展育肥期，一般为l2～18个月嘲。一般而言，育肥期与销售价格呈正相关， 养殖户必须要以市场为向导，合理择取育肥期。目前，大多依据订单生产， 当然，也包括自主屠宰，但市场育肥期明显呈延长趋势。

　　3 育肥出栏适宜期调控

　　从市场对育肥牛的需求出发.一些高档牛肉生 产厂家严格控制育肥期与育肥牛品种，通常育肥期>12个月，且多为自行育肥。而普通厂家在育肥牛品种控制上较为宽松。针对育肥牛出栏时期而言。多以 市场需求为导向，从而对育肥出栏适宜期进行确定。某些屠宰加工厂基于品牌效应下，制定合同制育肥牛，与育肥牛养殖户协商，签署收购合同，执行合同制标准育 肥牛，可保证育肥牛质量，打造自主品牌。

　　4 育肥牛饲料选择

　　针对育肥牛精饲料而言. 目前主要存在两种方式：一是饲喂市场上全价料，二是白行配制饲料。伴随着育肥牛规模的逐渐扩大，育肥牛饲料生产企业也得到了快速发展，对育肥牛生产而言. 起着重要的促进作用。就育肥牛饲料配制而言。以当地采购为主，择取经济价值低的精饲料作为关键原料，控制蛋白质水平，通常为15%左右。于育肥初期，蛋白 质含量相对较高;于后期。蛋白质含量明显下降。从整体角度上来看，以地区饲料资源情况为依据，合理择取育肥牛粗饲料，主要原料通常择取当地农作物秸秆， 由于属于农业副产物，经济价值低，成本低，可获取最大利益。

　　5 饲料添加剂应用

　　针对育肥牛而言。国内某些育肥牛养殖户采用违规添加剂，导致牛肉品质下降，不利于消费者的身心健康。由此可见，在矿物质及其他添加剂择取上。养殖育肥牛饲养户必须要引起重视，择取信誉良好的知名品牌，确保产品安全，而国家允许应用并存在间隔期的添加剂要在间隔期内使用。

　　6 防疫技术

　　育肥牛易感染传染病.因此必须要参照国家制定的防疫程序。做好新购架子牛疫病疫苗注射l丁作。当个体牛出现疾病时，要予以针对性治疗，择取排泄快、药残小的药物， 于休药期进行销售。保证食品安全。