橙汁排骨的做法步骤介绍
橙汁排骨粤菜是广东省传统的汉族小吃,属于粤菜系。橙汁排骨也是很容易学的。下面学习啦小编整理了橙汁排骨的做法,一起来了解吧。
橙汁排骨的食材
橙汁排骨的做法步骤
1.排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟。
2.橙子榨汁。
3.锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色.
4.倒入排骨,煸炒上色。
5.倒入橙汁。
6.加入葱姜、八角。
7.加入盐。
8.加入生抽。(我放的老抽,所以颜色重了点)
9.炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可。
小贴士
1、最好选择新鲜的橙子榨汁,如果不想费事,选择成品也可。
2、排骨可以熬糖挂色,也可以加入生抽上色,均匀。
3、排骨提前煮至熟烂,半小时以上为佳!
4、白芝麻点缀,好看,可省略。
排骨的营养价值
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
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