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香辣土豆虾的做法图解介绍

王燕分享

  香辣土豆虾,有香和麻,有辣和脆。焦焦的外壳,微辣微麻,吃起来刚刚好。下面学习啦小编整理了香辣土豆虾的做法,一起来了解吧。

  香辣土豆虾的食材

  香辣土豆虾的做法步骤

  1.准备食材。

  2.小土豆蒸熟去皮

  3.小土豆对半切开。

  4.虾洗净用厨房纸吸尽水份

  5.香菜切成寸段

  6.锅中放入多一点的油烧热,将小土豆放进煎炸至表皮金黄捞出

  7.将锅中炸土豆的油倒出一些来,只留与平时炒菜部分差不多的,放入虾

  8.煎炒至虾壳酥脆

  9.加入一大把辣椒和花椒麻椒略翻炒

  10.加入之前煎炸好的小土豆,盐炒匀

  11.关火后加入香菜快速翻匀

  小贴士

  1土豆要提前蒸熟再用

  2虾入锅前一定要吸尽水份

  3虾头不喜欢可以提前摘掉,但会流失部分鲜味。

  4辣椒花椒麻椒的使用量要根据自已的承受能力,我只敢尝试微辣微麻。

  土豆怎么挑选

  蔬菜市场上的马铃薯包括两种类型:富含淀粉的粮用品种和蛋白质含量较高、肉质细腻的菜用品种。肉质粗细只有刀切时才能判别,但挑选黄肉、肉质致密、水分少的并不难。这种土豆富含胡萝卜素,不仅营养价值高,吃口也好。

  购买马铃薯时也不能只看肉,不看皮。买马铃薯时,以表皮深黄色和紫色者为佳。

  要特别提醒大家的是,有两种马铃薯绝对不要买:一是出芽的,二是皮变绿的。这两种土豆在皮层和芽眼附近会形成有毒物质龙葵碱,这种有毒物质即使煮熟后也不会破坏。吃了以后就会中毒,危及生命。故发芽的、变绿的马铃薯只得倒掉,千万不可食用。


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