薏米扒娃娃菜的做法介绍
薏米扒娃娃菜是餐桌上必备的佳肴之一，也很受人们的爱吃。下面学习啦小编整理了薏米扒娃娃菜的做法，一起来了解吧。
薏米扒娃娃菜的食材
薏米扒娃娃菜的做法步骤
1.准备食材。
2.薏米提前一夜泡发。
3.将泡好的薏米加入适量高汤，入蒸锅大火烧开，转中小火蒸制一个小时左右。(如没有高汤请加适量水和鸡精代替)
4.直至薏米熟烂。
5.娃娃菜对剖成四份。
6.入加了一点盐的水中略焯。
7.焯至菜略软，变透明状捞出沥水备用。
8.青红椒切成小粒备用。
9.锅中加入适量油，炒香葱花，青红椒。
10.再加蒸好的薏 米炒出香味。
11.再调入适量高汤略煮。(没有高汤请用清水代替)
12.再加适量盐调略煮。
13.将煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。
小贴士
1、高汤如没有，请在水中加入适量高汤精或鸡精代替，超市有售。
2、薏米要提前泡发，如果室温较高，请放入冰箱中发制。
3、青红椒要选用不太辣的，以免抢了娃娃菜清甜的味道。
4、蒸制好的薏米本身带有一定的粘度，出锅时经过煮制，汤汁已经很浓稠，如果淡，可用少许水淀粉勾芡。
5、焯制娃娃菜时已经给了少许的盐份，所以，薏米炒制过程中加的盐请酌量。
娃娃菜的功效与作用
1.增强抵抗力
娃娃菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的娃娃菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
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