八爪鱼炖肉美味又健康的做法图解
慧媛分享
八爪鱼炖肉是沿海城市秦皇岛的一道特色美食，做法还是很简单的，和猪肉一起炖食，吃起来的口感油而不腻，鲜而不腥，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多八爪鱼炖肉的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作八爪鱼炖肉的食材
八爪鱼炖肉美味又健康的步骤
1.准备辅料:葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精
2.猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。
3.八爪鱼提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。
4.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。
5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。
6.翻炒的差不多了，加入热水，烧开后去除浮沫。
7.倒入八爪鱼，加入适量盐，鸡精，炖至肉烂收汁。
8.想节省时间，可将其倒入高压锅15分钟，但水一定要少放，大约1/2的水量即可。如果是炒锅慢炖水就要淹没肉。
9.一道海边特色美食出锅了!
章鱼和鱿鱼的食用方法
鱿鱼
1、鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。
2、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。
3、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
章鱼
1、章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出。
2、肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
3、章鱼与啤酒相克，同食引发痛风症。
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