豆豉牛肉酱的做法大全美味可口

玉凤分享 2018-03-16 16:17:56

　　万能的牛肉酱，可以和一切主食搭配，一碗饭就轻松解决;吃馒头的时候，加点牛肉酱，馒头也可以变得美味可口，豆豉牛肉酱怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.冷冻后的牛肉切成粒，用冷水泡，是为了去掉肉中血水。

　　2.冷水泡过的牛肉粒沥水，用厨房纸巾擦干备用

　　3.朝天椒用果蔬盐泡10分钟左右，然后用清水冲几遍，改刀。我只是切成小圆圈

　　4.花生米用烤箱烤熟(200度10分钟即可)，搓碎去皮

　　5.材料开会

　　6.材料开会

　　7.香菇提前炒软备用。菜籽油烧开炒牛肉粒。肉粒软硬自己掌握。

　　8.倒入黄酒1勺。买的是农民自榨菜籽油，怎么会有沫沫咩

　　9.香菇炒好备用

　　10.加入蒜、姜末，辣椒接着炒

　　11.炒到闻到辣味了

　　12.倒入切碎的豆豉，甜面酱，香油，冰糖粉继续炒

　　13.炒锅用不粘锅，就不用担心粘底

　　14.炒15分钟，加入纯净水，继续炒

　　15.水分渐渐少了

　　16.大约30分钟左右时，加入花生碎和芝麻

　　17.继续翻炒一会，停火装瓶

　　18.豆豉发黑，所以成品看着颜色就深

　　19.容器事先要用开水烫过消毒杀菌

　　20.得到了1650克的成品，送人一部分，自己留一部分

　　21.拌面条，拌米饭，你喜欢怎样吃都可以。取时不要带进去水和油。因为油脂多，保质期两周没问题

　　22.绝对秒杀一切神马这个那个酱～～

　　每次做牛肉酱前期的准备工作时间都挺长的，牛腿肉买回来后，入冰箱冷冻，一是好切粒，二是可以杀死一部分细菌。切好后牛肉粒要放在冷水里泡1个小时左右，是为了去掉肉中的血水，中间要换两次水。香菇事先炒软备用，花生米先烤好搓碎去皮。朝天椒用果蔬盐泡10分钟左右，用清水再冲几遍。

　　牛肉粒如果喜欢吃软的，炒熟即可，如果喜欢吃硬的，时间就长些，我喜欢吃硬一些的，咬起来有嚼头。