学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>做法大全>

豆豉牛肉酱的做法大全美味可口

玉凤分享

  万能的牛肉酱,可以和一切主食搭配,一碗饭就轻松解决;吃馒头的时候,加点牛肉酱,馒头也可以变得美味可口,豆豉牛肉酱怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.冷冻后的牛肉切成粒,用冷水泡,是为了去掉肉中血水。

  2.冷水泡过的牛肉粒沥水,用厨房纸巾擦干备用

  3.朝天椒用果蔬盐泡10分钟左右,然后用清水冲几遍,改刀。我只是切成小圆圈

  4.花生米用烤箱烤熟(200度10分钟即可),搓碎去皮

  5.材料开会

  6.材料开会

  7.香菇提前炒软备用。菜籽油烧开炒牛肉粒。肉粒软硬自己掌握。

  8.倒入黄酒1勺。买的是农民自榨菜籽油,怎么会有沫沫咩

  9.香菇炒好备用

  10.加入蒜、姜末,辣椒接着炒

  11.炒到闻到辣味了

  12.倒入切碎的豆豉,甜面酱,香油,冰糖粉继续炒

  13.炒锅用不粘锅,就不用担心粘底

  14.炒15分钟,加入纯净水,继续炒

  15.水分渐渐少了

  16.大约30分钟左右时,加入花生碎和芝麻

  17.继续翻炒一会,停火装瓶

  18.豆豉发黑,所以成品看着颜色就深

  19.容器事先要用开水烫过消毒杀菌

  20.得到了1650克的成品,送人一部分,自己留一部分

  21.拌面条,拌米饭,你喜欢怎样吃都可以。取时不要带进去水和油。因为油脂多,保质期两周没问题

  22.绝对秒杀一切神马这个那个酱~~

  小贴士

  每次做牛肉酱前期的准备工作时间都挺长的,牛腿肉买回来后,入冰箱冷冻,一是好切粒,二是可以杀死一部分细菌。切好后牛肉粒要放在冷水里泡1个小时左右,是为了去掉肉中的血水,中间要换两次水。香菇事先炒软备用,花生米先烤好搓碎去皮。朝天椒用果蔬盐泡10分钟左右,用清水再冲几遍。

  牛肉粒如果喜欢吃软的,炒熟即可,如果喜欢吃硬的,时间就长些,我喜欢吃硬一些的,咬起来有嚼头。

猜你喜欢:

1.豆豉牛肉酱的美味制作方法