茭白烧八爪鱼简单又营养做法图解

慧媛分享 2018-01-10 08:33:13

　　茭白烧八爪鱼是一道很有营养价值的菜肴，而且在这道菜中加入了茭白和吸收章鱼的汁，吃起来很好吃的，而且制作的步骤也很简单。小编给大家精心推荐的茭白烧八爪鱼做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作茭白烧八爪鱼的食材

　　茭白烧八爪鱼简单又营养的步骤

　　1.材料：茭白、八爪鱼(已洗净)、姜片、桂皮、大料

　　2.将茭白剥壳清洗一下。

　　3.放在案板上切成滚刀块，待用。

　　4.烧锅倒油烧热，下入八爪鱼，搁入姜片、桂皮和大料。

　　5.随后，加适量的料。

　　6.翻动一下，煮开。

　　7.接着，合入切好的茭白翻动一下。

　　8.然后，加适量的生抽。

　　9.加入一勺白糖。

　　10.加适量的盐。

　　11.调味煮开。

　　12.最后，煮至汤汁浓稠，即成。

　　13.出锅，装盘。

　　章鱼和鱿鱼的区别

　　章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。烧制方法上，章鱼小丸子是市民熟知的一道美食，上海市场上售价10-30元/斤。

　　章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。营养成分分析(100克)：热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克，锌0.68毫克，硒27.30微克，铜0.24毫克。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出;肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

　　鱿鱼属软体动物门头足纲管鱿目，有吸盘。头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。

　　目前，上海市场上鱿鱼售价4-5元/斤。