黑椒汁豆腐美味又健康的做法图解
黑椒汁豆是一道美味又很健康的菜肴，而且豆腐的营养价值很高，加上一些黑椒吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。小编给大家精心推荐的黑椒汁豆腐做法，希望能够对您有所帮助!
制作黑椒汁豆腐的食材
黑椒汁豆腐美味又健康的步骤
1.准备好老豆腐和黑椒汁。
2.豆腐冲洗一下，切小块备用。
3.锅中油热，下豆腐稍稍煎一会。
4.煎至两面微黄。
5.调入黑椒汁;加入生抽，炒匀;加一小勺水，略煮2分钟。
6.收汁;调好味，盛入碗中。
豆腐怎么吃营养最好
第一名：冻豆腐
最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收。而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失。冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。
第二名：拌豆腐
如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等。这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂。需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐。
第三名：烧、炖、煮豆腐
如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等。这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利。炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档”。比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用;搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理;搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素。
第四名：煎、炸豆腐
如千页豆腐等。煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱。但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物。建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间。
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