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怎样做泥鳅好吃又营养

玉凤分享

  鳅怎么做呢好吃又营养?泥鳅炖豆腐是不错的选择,泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高,可补充钙质,健脾利湿,下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.泥鳅宰杀去内脏。

  2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

  3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

  4.倒入泥鳅翻炒。

  5.淋入白酒炒香。

  6.加入适量的清水和老抽。

  7.在加少许白糖。

  8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

  9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。

  10.加入盐调味。

  11.淋入水淀粉勾薄芡。

  12.煮开汤汁浓稠关火。

  小贴士

  泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。

  用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味,而且泥鳅味道更鲜美。

  豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。

  泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好,肉质细腻鲜美

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