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怎样做鸡汤最有营养

玉凤分享

  鸡汤提高人体的免疫功能的作用,在任何时节都可以喝,是滋补佳品,怎样做鸡汤最有营养?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.三黄鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。

  2.葱姜切段。

  3.表面用姜擦一下。

  4.红枣洗净,浸泡10分钟。

  5.锅中水烧开,放入鸡焯一下。

  6.另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣。

  7.盖上锅盖。

  8.大火烧开小火炖1小时左右即可。

  9.盛出,撒上胡椒粉和盐即可。

  小贴士

  1.鸡可以用三黄鸡或是草鸡都可以。

  2.可以适量加些枸杞子也很不错。

  鸡汤的营养价值

  1补虚价值:鸡的本身具有温补作用,其含有丰富的蛋白质,钙,磷,铁,镁,钾,钠,维生素A,B1,B2,C,E和烟酸,特别是母鸡能助阳气,暖小肠,炖汤能更好地将其精华发挥出来,溶入汤水当中,特别适合冬季饮用,搭配红枣更是能起到补中益气,补益脾胃,滋养阴血,养心安神的功效。

  2 缓解感冒症状:鸡汤中含有大量的维生素C,能够有效地抑制人体内的炎症以及粘液的过量产生,对鼻腔堵塞,流鼻涕,头痛,疲倦,喉咙刺痛感,咳嗽次数,发烧等有显著的缓解作用,对清除呼吸道病毒有较好的效果,另一方面,鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用,这不仅仅是因为含有大量的维生素,还由于微量元素的补充让身体免疫能增强,需要补充的一点是喝鸡汤时要吃鸡汤中的鸡肉,这是因为其肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养吸收,切勿认为鸡汤只喝汤不吃其肉。

  3还有需要注意的是,炖鸡汤时间不可过长,因为长期的煲汤过程中鸡汤会只剩下鸡油鸡皮,而肉和骨中溶解出来的水溶性小分子物质,还有大量的油和热量,嘌呤的含量也很大,鸡汤的营养价值就会大大减少。

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