怎样做排骨汤最有营养

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，营养丰富，做法有讲究，怎样做排骨汤最有营养？下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.排骨用清水浸泡15分钟

　　2.另加少量冷水，插电焯水

　　3.滚开后，立即拔掉电源，让其多闷一会儿，再倒出洗净

　　4.洗净的排骨重新入锅，加入适量清水、葱段和姜片

　　5.合上电压力锅上盖和压力阀，启动电源，旋至肉类

　　6.约20分钟会自动跳到保温状态，待其压力充分释放后，再打开压力锅盖子，吃时再加料酒、放食盐调味即可

　　小贴士

　　1、新鲜的排骨买回来，最好浸泡一会，可泡去多余血水

　　2、排骨炖汤前，是需要焯水后再炖的，可焯去多余血沫

　　3、炖汤时，除了葱姜可不放其它调料，吃时再放更营养

　　营养价值

　　1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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