怎么做早餐有营养又快
美好的一年，从早餐开始，说明了早餐的重要性，有营养又快的早餐有哪些?下面就让小编来告诉你答案。
有营养又快的早餐
一、葱油饼
材料：面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量。
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗淨，切成葱花。
2.饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子;将小剂子擀成约0.3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花;再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条;将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷;将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些;再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。
二、口袋饼
材料：面粉200克。
做法：
1.面粉中加入适量的温水，充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2.饧好的面团揉搓成条，再分成约50克重的小剂子;将小剂子用手按扁，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮。
4.取一张擀好的面皮，用小刷子在面皮的中间刷上油，边缘刷上水，再用另一张面皮将其盖起来，边缘按紧，口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完。
5.平底锅内放油，下入口袋饼生坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。
三、包菜虾皮饼
材料：面粉200克，包菜250克，虾皮适量，料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量。
做法：
1.包菜洗淨切碎，加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多馀的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末，葱切花。
2.热锅放油，下入虾皮，用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀，舀出待用。
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入胭脂好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用。
四、皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱，盐。
做法：
1.先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
2.猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3.取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，煮熟即可。
五、肉末旋饼
材料：开水面团1份，肉馅，葱花，椒盐。
做法：
1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀，搓成长条。
2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀。
3.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
六、美味卷饼
材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白，甜面酱，辣椒酱。
做法：
1、将黄瓜洗净，切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。
2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切即可。
七、香菇鸡肉粥
材料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块，玉米粒适量，胡萝卜一小块，盐1匙。
做法：
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮。
2.粥煮熟，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀，将鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，再煮。最后加入盐调味即可。
八、三角饭团
材料：剩米饭，萝卜丁，香菇丁，豆豉，紫菜。
做法：
1.剩米饭放入微波炉中高火加热1分钟，取出加醋拌匀;萝卜丁放入米饭中拌匀。
2.案板上铺保鲜膜，放入米饭，压平，放入香菇丁和豆豉;拉起保鲜膜四角，将米饭裹成球状，再将饭团整理成三角形，把紫菜条贴一边粘在饭团上即可。
九、快熟麦片粥
材料：桂格快熟麦片，盒装纯牛奶1盒，鸡蛋1个，白糖。
做法：
麦片用少量水煮开加入蛋、糖、牛奶煮2分钟即可。
十、鸡蛋土司
材料：土司1片，鸡蛋1个。
做法：
1.将鸡蛋打在面包上面，拿根牙签，把蛋黄表面戳破。
2.放进烤箱转上1分钟/700W，至8成熟略有溏心，要全熟再加10秒。
十一、水果燕麦牛奶
材料：即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。
做法：
1.燕麦片用半杯热开水冲泡;香蕉去皮，切片，苹果切丁。
2.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。
十二、栗子粥
材料：糯米或大米100克，栗子10个，糖桂花或者白糖适量。
做法：
1.栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。
2.糯米或是大米淘洗干净，大火煮开后转小火煮约30分钟。放入栗子与粥同煮即可。
营养早餐吃法
1、全天1/3蛋白质应来自早餐
人体内的蛋白质无时不刻不在快速地更新和转换——在一位成年人体内，每日约300克蛋白质需要进行更新。这些重新合成的300克蛋白质内，除了一部分来源于自体蛋白质的分解转化外，另一部分则必需从每日膳食中得到摄取补充。人体每日所需能量的30%左右来自早餐。
参考中国营养学会对中国成人(轻体力活动者)膳食蛋白质的每日推荐摄入量——男性75克/天、女性65克/天，可计算出早餐应提供其大约30%的量，即接近21克的蛋白质。
2、油条一周最多一次
隔夜蔬菜可能发生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。
另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分素少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂显著偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。
3、苏打饼干不宜作早餐
酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，常会有口干难以吞咽的阅历，那是由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。
4、早餐一定要有主食
早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。
早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2—3小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉松、豆制品等食品。
5、早餐蛋白质“质”有讲究
一份合格的营养早餐，应该谨遵“食物四要素”(谷类能量，蛋白营养，果蔬精华，豆浆或牛奶的水分与钙质)的要求，注意对“蛋白营养”类食物进行适当搭配，例如对蛋类、豆类或少量的肉、禽或鱼类等进行合理搭配。同时，由于清淡的食物更符合早上人体生理状况的需求。所以，要获取早餐的优质蛋白质，达成早餐 21克蛋白质的充足摄取，可考虑从蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充。
6、生活饮食保健：上班族千万别拿苏打饼干当早餐
很多上班族由于时间太紧，苏打饼干、面包等是逐日早餐的主力军。养分专家称，酥脆的苏打饼干、面包脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐。这种干食以谷类居多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。
正确搭配
时尚早餐——烤土司配杂粮粥
营养的早餐必须包含蛋白质、脂肪、碳水化合物，比如，豆浆肉包子便是理想的搭配。豆浆属于豆类，面粉是谷类，包子里的肉既有蛋白质又有脂肪，而动物性食物与植物性食物搭配起来营养价值也会提高。如果有条件，肉包子最好自己做。
比如中西合璧的早餐，在土司上抹点橄榄油，然后放一片奶酪，再打上一个鹌鹑蛋，放入烤箱里烤一下，再来一碗头天晚上熬好的杂粮粥。
偶尔也换着喝牛奶，但喝牛奶就不吃奶酪了。这种早餐里有碳水化合物——面包，奶酪——奶质品，脂肪——橄榄油，外面再来个黄瓜片，或是西红柿片，维生素也不差了。
懒人早餐——疙瘩汤配芝麻饼
在制作营养早餐时要做到谷物类、乳质品类、蛋类与蔬菜水果的搭配，如果早上来不急吃这么全面，那也得保障谷物类、蛋类的摄入，在上午九、十点钟加餐时再吃些可生食的蔬菜，如黄瓜、彩椒等。
天冷的早上可以做碗疙瘩汤，做法特别简单，几分钟就行。先用葱、姜、蒜炝一下锅，再煎一下西红柿，把它煎出红汤来，然后放一碗开水，再将用面粉调好的面疙瘩放锅里一煮，打上个鸡蛋花，出锅放点小油菜，颜色特别漂亮，荦素搭配，汤汤水水，吃完特别暖和，出门都不觉得冷。如果觉得不够，还可以配一个麻酱芝麻烧饼。麻酱本身既可补铁又可补钙，吃起来还特香。工作这么多年来，每天上午我都能精力充沛地工作，完全得益于我早餐吃得好。所以从明天起，年轻的白领们也来尝试一下自己做早餐吧，坚持一段时间后你就能体会到它的好，坚持做早餐，从最简单地烹饪方式开始。
低脂早餐——生菜蘸点豆豉酱
营养的早餐里要同时包含四个要素。淀粉类食物(花卷、馒头、面条等)，能很快释放出提供能量的葡萄糖，可换着花样吃一些;蛋白质类的食物，如酸奶、豆腐干，可以买现成的，很方便准备;再准备几颗坚果，提供脂肪，可以放到凉拌菜里，老人牙口不好，可以将坚果剁碎;最后一类就是蔬菜水果了，如果没时间炒菜或做凉拌菜，可以用保鲜盒把能带走的蔬菜如生菜、小黄瓜、西红柿带到单位当加餐吃。
比如用生菜蘸肉丁豆豉酱便是一个绝佳的搭配，因为肉里含有蛋白质和矿物质，早上吃比中午与晚上吃都要有好，而且因为早晨新陈代谢特别快吃肉也不会变胖。
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