鱼头火锅怎么做好吃鲜香味美

　　鱼头火锅以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，鱼头火锅好吃的做法有哪些呢?下面是的鱼头火锅好吃的做法，欢迎阅读。

　　鱼头火锅好吃的做法1

　　材料

　　主料：胖头鱼1100g;

　　辅料：小红椒150g、姜适量、大蒜适量

　　鱼头火锅

　　1

　　胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味

　　2

　　小红椒洗净，切圈

　　3

　　姜片适量

　　4

　　蒜片适量

　　5

　　锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒

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　　下入鱼头

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　　加入适量的水淹住鱼头

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　　加入适量的胡椒碎。盖上锅盖，焖煮8分钟

　　9

　　加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀

　　10

　　起锅倒入装有香菜的盆内即

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　　当火锅或直接吃，都挺不错的

　　小贴士

　　腌制鱼头的盐可以稍微多一点，多用手摸均匀，以便鱼头更入盐份。

　　鱼头火锅好吃的做法2

　　材料

　　主料：鱼头500g、菠菜250g、胡萝卜50g、肉丸子250g、冬瓜250g、豆腐皮250g、金针菇250g;

　　辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香葱适量

　　鱼头火锅

　　1

　　起油锅，加入生姜与大蒜爆出香味，再把鱼头放进去

　　2

　　先煎一边，然后再翻个身，把另一边也煎一下

　　3

　　再加入适量的清水、料酒、盐

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　　用大火烧至汤变的浓白，加入香葱、胡萝卜片

　　5

　　把豆腐皮切成条

　　6

　　然后把冬瓜去皮，切成块

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　　把金针菇洗干净

　　8

　　把肉丸子用温水浸泡一下

　　9

　　把菠菜洗干净了

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　　把鱼头连汤一起放进火锅里，放在电磁炉上面，然后就可以烫菜了

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　　自己喜欢什么就烫什么吃

　　小贴士

　　注：煮鱼头汤一定要放冷水用大火先煮沸，再转为小火，这样才能把汤汁煮的又白又浓的。

　　鱼头火锅好吃的做法3

　　原料：鲢鱼头1个(约800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4块，豆腐泡10个，韭黄60克，熟冬菇6朵，胡萝卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清汤1000克，盐适量。

　　做法:

　　(1)鱼头去鳃，洗净，用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净，切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切咸二厘米见方的块。

　　(2)炒锅烧热，放入花生油15克烧至冒烟，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油，烧热后下入鱼头，煎至两面微黄，烹入料酒，添清汤，放入姜片、盐，炖出鲜味后倒入火锅中。四周围下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡，注入清汤，以盐调味，盖锅煮几分钟后，边煮边食，边食边下韭黄。

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