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秋葵蛋饼好吃又养生的做法图解

慧媛分享

  秋葵蛋饼可是一道很适合养生的小吃,而且秋葵用来煎蛋真不错,带点爽脆又很滑嫩,吃起来的口感很好,大家也都是很喜欢吃的,做早餐或者是下午茶都是一种很不错的选择。小编给大家精心推荐的秋葵蛋饼做法,希望能够对您有所帮助!

  制作秋葵蛋饼的食材

  秋葵蛋饼好吃又养生的步骤

  1.准备食材

  2.秋葵放入煮开的水中,稍放点盐煮1分钟捞出,用凉水冲洗一下,去头尾,切成1厘米左右的小块

  3.鸡蛋打散,放点盐、一点点生抽和两小勺水拌匀

  4.平底锅放点油,倒入蛋液,小火煎

  5.放入秋葵,

  6.等底部完全凝固后翻面稍微煎一会

  7.上面撒上木鱼花,挤上番茄酱

  秋葵好吃不粘的方法

  秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。

  泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。

  烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。

  通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。

  秋葵出锅后马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

  等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。

  生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。

  秋葵可不可以泡水喝

  秋葵可以泡水喝。

  和大多数素菜一样,秋葵具有季节性,过季就很难吃到鲜美的秋葵了,为了延长秋葵的食用期限,可以在当季的时候将秋葵做脱水处理,干秋葵不仅可以做菜用,还可以泡水喝,保健功效一样充分。
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