油豆腐炒秋葵好吃又营养的做法图解
慧媛分享
油豆腐炒秋葵是一道和好吃的菜肴，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，和油豆腐一起炒吃起来的口感也不错。小编给大家精心推荐的油豆腐炒秋葵做法，希望能够对您有所帮助!
制作油豆腐炒秋葵的食材
油豆腐炒秋葵好吃又营养的步骤
1.锅内放水，烧开后放入油豆腐焯一下水
2.捞起，待凉后切块
3.秋葵清洗干净后，切块
4.蒜头去皮后切片
5.炒锅下油，爆香蒜片后倒入油豆腐翻炒2-3分钟
6.倒入秋葵继续翻炒，炒的中途洒上些清水炒至秋葵转色
7.加入盐调味即可
8.出锅
如何判断秋葵老嫩
一、看长度
低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。
二、看颜色
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
三、看绒毛
秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。
四、看果柄
秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化。
五、指甲掐
判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。
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