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莴笋炖牛腩好吃又养生的做法

慧媛分享

  莴笋炖牛腩是一道很适合春季养生的菜肴,莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压心脏病患者极为有益,牛肉蛋白质含量高,这道菜很适合有高血压的老年人食用。以下是小编推荐的莴笋炖牛腩做法,欢迎阅读!

  制作莴笋炖牛腩的食材

  莴笋炖牛腩好吃又养生的步骤

  1.莴笋切滚刀块

  2.牛腩和生姜放砂锅炖一个小时

  3.然后放入切滚刀块的红萝卜

  4.炖半个小时

  5.加入莴笋

  6.炖15分钟

  7.调入生抽

  8.调入料酒

  9.调入盐巴出锅

  莴笋的适用人群

  一般人群均可食用。特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。但多动症儿童,患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

  孕妇能吃。莴笋中有天生的叶酸,孕妇在妊娠期多吃莴笋,有助于胎儿脊髓的正常形成。

  产妇能吃。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收,产妇经常食用新鲜莴笋,可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

  宝宝能吃。但由于宝宝肠胃功能不够完善,吃的时候可以切碎点,或者捣成泥。

  芦笋不宜过量或是经常食用,否则会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋,几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴笋。

  新鲜莴笋怎么挑选

  莴笋的茎皮一般白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿莴笋色,挑选莴笋的时候以鲜嫩为原则。

  1、看外形:莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐,不带黄叶、烂叶、不抽苔,整修洁净,基部不带毛根,上部叶片不超过五六片,全棵不带泥土者品质最佳。

  2、观内容:现在很多卖家都为买家削根甚至削皮,买的时候可挑选皮薄,质脆水分充足,笋条不蔫萎,表面无锈斑的来购买。

  3、闻味:莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜有香气。

  4、看老嫩:鲜嫩的莴笋色泽淡绿,如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空

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