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8寸重芝士蛋糕的做法

锐浩分享

  芝士蛋糕,也叫做起司蛋糕、干酪蛋糕,是西方甜点的一种,英文是cheese cake。芝士蛋糕的主要原料就是芝士,也叫奶酪,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A、B2,营养价值很高。下面学习啦小编告诉大家8寸重芝士蛋糕的做法,希望对大家有帮助哦!

  8寸重芝士蛋糕的食材准备

  8寸重芝士蛋糕的做法步骤

  1.消化饼干放入保鲜袋中碾碎备用,碾得越碎越好,也可以用干磨机打成粉末状。

  2.黄油隔热水融化成液体。

  3.把饼干碎末倒入黄油中,用手抓匀。

  4.倒进6寸蛋糕模中,均匀地铺在蛋糕模底部。用勺子底部压平压紧。铺好之后,放入冰箱冷藏备用。

  5.奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖。

  6.用打蛋器打至顺滑无颗粒感。

  7.加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个加,先加入第一个,用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加入下一个搅打。

  8.加入柠檬汁,用手动打蛋器搅打均匀。

  9.加入玉米淀粉,用手动打蛋器搅打均匀。

  10.加入牛奶、朗姆酒、香草精,用手动打蛋器搅打均匀。

  11.即成为蛋糕糊。

  12.用锡纸包裹住蛋糕模,防止水浴时进水。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

  13.将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里注入热水,热水的高度最好是没过蛋糕糊高度的一半。

  放入预热好的烤箱,160℃,中下层,烤1个小时左右,至表面金黄即可。

  烤好的蛋糕,自然冷却后冷藏4个小时以上,脱模切块食用。