8寸重芝士蛋糕的做法

　　芝士蛋糕，也叫做起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake。芝士蛋糕的主要原料就是芝士，也叫奶酪，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A、B2，营养价值很高。下面学习啦小编告诉大家8寸重芝士蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦!

　　8寸重芝士蛋糕的食材准备

　　8寸重芝士蛋糕的做法步骤

　　1.消化饼干放入保鲜袋中碾碎备用，碾得越碎越好，也可以用干磨机打成粉末状。

　　2.黄油隔热水融化成液体。

　　3.把饼干碎末倒入黄油中，用手抓匀。

　　4.倒进6寸蛋糕模中，均匀地铺在蛋糕模底部。用勺子底部压平压紧。铺好之后，放入冰箱冷藏备用。

　　5.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖。

　　6.用打蛋器打至顺滑无颗粒感。

　　7.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个加，先加入第一个，用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加入下一个搅打。

　　8.加入柠檬汁，用手动打蛋器搅打均匀。

　　9.加入玉米淀粉，用手动打蛋器搅打均匀。

　　10.加入牛奶、朗姆酒、香草精，用手动打蛋器搅打均匀。

　　11.即成为蛋糕糊。

　　12.用锡纸包裹住蛋糕模，防止水浴时进水。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

　　13.将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里注入热水，热水的高度最好是没过蛋糕糊高度的一半。

　　放入预热好的烤箱，160℃，中下层，烤1个小时左右，至表面金黄即可。

　　烤好的蛋糕，自然冷却后冷藏4个小时以上，脱模切块食用。