自制南瓜蛋糕的做法美味又好吃
时间过的飞快，转眼又到了南瓜成熟的季节了，用南瓜作蛋糕，美味又好吃，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.南瓜洗干净
2.切块用锅蒸软
3.去皮过筛，如果水分过大，请放入微波炉不盖保鲜膜叮至水分干，放凉备用
4.蛋黄10克砂糖
5.打发至体积膨胀为原来的2倍，颜色发白，状态粘稠
6.加入油
7.加入牛奶或水搅拌均匀
8.加入南瓜泥
9.搅拌均匀
10.筛入低粉
11.搅拌均匀
12.蛋白打至鱼眼状
13.加入1/2砂糖打至细腻
14.加入1/2砂糖
15.打至硬性发泡
16.取1/2蛋白放入蛋黄糊
17.翻拌均匀
18.再将剩余蛋白加入蛋黄糊
19.翻拌均匀，从20厘米高处地方倒入模具，盆内剩少许蛋糕糊
20.蛋糕糊里加入斑斓精或者绿色色素或抹茶粉，
21.调成绿色
22.装入硅胶杯或者纸杯，将装有蛋糕糊的模具震20下，震出来气泡
23.烤箱预热170度，烤10分钟后，
24.转150度，20分钟后
25.取出4寸菊花模和纸杯 。6寸模再多烤5分钟取出。
26.倒扣，凉了以后脱模
27.倒扣，凉了以后脱模
28.凉后蛋糕不会有明显的回缩
29.纸杯沿边缘切成长三角形，当作南瓜的茎装饰在菊花模具的顶部。 融化少许黑巧克力来装饰菊花蛋糕。
小贴士
蛋白的状态好多朋友都看得不对，一定要从盆底提起打蛋头，而且要看盆内蛋白的状态。不止看一个部位，尽量看3-4个部位蛋白的状态。因为有的蛋白可能打的不够均匀。
另外，倒扣的酒瓶子一定要事先检查是否和模具合适，不然出炉后会手忙脚乱
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