8寸提拉米苏的做法大全

　　在意大利文里提拉米苏(Tiramisu)的意思是“马上把我带走”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。下面学习啦小编告诉大家8寸提拉米苏的做法大全，希望对大家有帮助哦!

　　8寸提拉米苏的做法一

　　材料

　　提拉米苏(6寸三能花型模具)，戚风蛋糕片：(8寸三能活底圆模)，蛋黄4个，细砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，盐1g，蛋白4个，细砂糖40g，浓咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g热水，1大勺咖啡酒(不够的话就再多调一些)，马斯卡朋奶酪糊：马斯卡朋奶酪250g，蛋黄4个，细砂糖60g，香草豆荚1/8根，吉利丁片1片，鲜奶油250g，表面：鲜奶油150g，可可粉适量

　　做法

　　1)把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片，然后用模具压出花型，备用。

　　2)制作马斯卡朋奶酪糊：蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。

　　3)将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。

　　4)吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。

　　5)鲜奶油打至6-7分发(粘稠但还略可流动)。

　　6)将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。

　　7)准备一个固定底的模具，然后在模具里铺两层油纸，接着将慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。

　　然后将咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。

　　8)倒入一部分芝士糊。

　　9)再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。

　　10)将表面用的鲜奶油打发，使用1cm圆形花嘴，将鲜奶油装入裱花带中，在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球，并筛上可可粉即可。

　　8寸提拉米苏的做法二

　　材料

　　淡奶油、手指饼干、可可粉、柠檬汁、蛋黄、细砂糖、芝士粉

　　在做提拉米苏之前，需要准备以下烘培工具：电动打蛋器

　　做法

　　1、将淡奶油打发，致淡奶油呈现白霜状

　　2、柠檬汁加到1中，搅拌均匀

　　3、将蛋黄和白砂糖一起，隔水加热，边加热边搅拌，致成蛋黄发白，砂糖融化

　　4、再次，将一些淡奶油打发，加芝士粉，然后将1,2,3,4融合，搅拌均匀，混合好的即为制作好的芝士酱料

　　5、准备一锅60度的温开水，将一只透明酒杯烫一烫消毒，

　　6、取出酒杯，用干净的白纸巾将酒杯完全擦干

　　7、将手指饼干铺在酒杯底部

　　8、在铺好的手指饼干上，倒入一部分芝士酱料

　　9、然后，重复7的步骤

　　10，用芝士酱料把酒杯铺满，铺平

　　11、在制作好的提拉米苏上面撒上一层薄厚均匀的可可粉，撒可可粉时，可用筛网滤一滤，最后，将制作好的提拉米苏，放冰箱冷藏4小时

　　8寸提拉米苏的做法三

　　材料

　　奶油奶酪125克，鲜奶油150克，鸡蛋黄1个，糖40克，吉利丁1片，咖啡粉1大匙，朗姆酒40毫升，水100毫升，糖粉1大匙，咖啡酒溶液10ML

　　做法

　　1.奶油奶酪取出室温软化;吉利丁片冰水泡软;鲜奶油打至7分发，冷藏备用;

　　2.蛋黄加糖隔水加热，在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌，再端离开来，在常温下用电打打三分钟至浅白黄色;

　　3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中，加1小勺柠檬汁，搅打细滑均匀;

　　4.混合Cheese 糊和蛋黄糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌匀成芝士糊。

　　5.用手指饼干做成的圆片，剪成心形铺在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指饼干围边;

　　6.倒入一层芝士糊，铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干;

　　7.再倒上一层芝士糊，抹平，可如此反复铺几层饼干和芝士的。最顶层要是芝士层，我只铺了一层。

　　8.放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模，筛上一层可可粉可食用。

　　小诀窍

　　咖啡酒糖液做法：1、将糖粉和咖啡粉混合，开水冲入使溶解，不停地搅拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化后稍凉片刻，倒入朗姆酒搅拌均匀