8寸芝士蛋糕的做法大全

　　芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。下面学习啦小编告诉大家8寸芝士蛋糕的做法大全，希望对大家有帮助哦!

　　8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕

　　材料

　　奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

　　做法

　　1.蛋糕盘扫油

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

　　3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内

　　4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟

　　6.出炉后冷冻享用(建议冷藏即可)

　　8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕

　　材料

　　㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，

　　㈡低面40克，粟粉30克，

　　㈢蛋黄4个，

　　㈣蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克

　　做法

　　⒈将两个20厘米旦形模具扫油。

　　⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。

　　⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。(一只一只放入)

　　⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。

　　⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。

　　小诀窍

　　如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。

　　8寸芝士蛋糕的做法三：樱花冻芝士蛋糕

　　材料

　　芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许

　　饼干底：曲奇饼干150g、融化黄油30g

　　镜面：盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g，清水50g

　　做法

　　1、饼干底处理碎后与黄油混合均匀;

　　2、装入模具铺平;

　　3、鱼胶片凉水泡软备用;

　　4、奶油奶酪隔热软化，加入细糖搅拌顺滑;

　　5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀;

　　6、鱼胶片隔热化开，加入奶酪糊中;

　　7、淡奶油打发，分次与奶酪糊混合;

　　8、倒入饼干底上，抹平，冷藏3h;

　　9、盐渍樱花凉水泡制2h;

　　10、鱼胶片泡软，和50g的清水一起加热溶解;

　　11、和雪碧混合均匀，铺上樱花

　　12、倒至在冻硬的奶酪糊上;

　　小诀窍

　　盐渍樱花不可用开水泡，否则会褪色，失去效果。