自制奶油蛋糕的做法大全
玉凤分享
奶油不仅闻起来就很香,而且口感也滋润很多,制作过程简单易懂哦,下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.戚风蛋糕坯的材料
2.将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化
3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊
4.蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡,之后分两次加入砂糖,打至接近硬性发泡
5.将蛋白和蛋黄面糊混合
6.倒入模具中,震出气泡
7.入提前预热的烤箱中,160°烤制55分钟,取出倒扣晾凉,脱模。
8.蛋糕分成三层,修剪平整,夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃
9.同样的方式重叠好三层蛋糕
10.用奶油抹面,并将戚风中间的孔也抹平整
11.四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住,然后旋转转盘,造成自然的纹理
12.利用玫瑰花嘴挤出花纹,重叠旋转着铺满表面
13.筛少量的抹茶粉,装饰黄桃丁和蓝莓即可小贴士水果可以按自己的喜好添加
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