正宗煎饼果子的做法味美又好吃

玉凤分享 2018-03-01 16:45:09

　　天津正宗的煎饼果子是以绿豆粉为主要原料，调成糊状，摊成煎饼，刷上腐乳汁和甜面酱，裹上果子或果蓖，正宗煎饼果子怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.原料：

　　2.油条、馃蓖(天津人管薄脆叫馃蓖)

　　3.绿豆粉与面粉按3：1比例调成流动糊状。

　　4.盛出一大汤匙的绿豆糊

　　5.锅中刷薄薄一层油，倒入绿豆糊，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可。(大概图中一大汤匙的量)

　　6.面饼变色，打入一枚鸡蛋

　　7.用手铲把鸡蛋摊开

　　8.蛋液快要凝固的时候，撒上葱末。(喜欢撒芝麻叶也可以撒些芝麻)

　　9.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面。

　　10.刷上甜面酱和酱豆腐汁(喜欢吃辣的可以刷上辣油或辣酱)

　　11.放上油条或薄脆。

　　12.将煎饼两边像中间折起，包上薄脆。

　　13.将煎饼卷起包好，中间用手铲轻压一下。

　　14.对折，出锅。

　　原料中的绿豆粉和面粉量是要做三套煎饼果子的，可以根据自己需要增加或减少。

　　可以根据自己的口味刷上辣油或辣酱，增加蔬菜等。