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正宗红烧鱼块的做法营养价值高

玉凤分享

  红烧鱼块,鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高,红烧鱼块怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。

  2.草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

  3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

  4.锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。

  5.直至煎至双面微黄铲起。

  6.锅内留底油,下姜葱碎煸香。

  7.倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。

  8.加小半碗温水,加盖焖煮。

  9.待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。

  小贴士

  1、煎鱼的时候要油温高一点,皮不易破。

  2、煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

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