正宗广式煲仔饭的做法简单便捷

玉凤分享 2018-02-24 10:06:14

　　煲仔饭是广东的特色美食，做法简单便捷，可以在砂锅里放入各种配菜，做出不同的风味，正宗广式煲仔饭怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.米饭提前用水泡1小时，这样更容易熟。

　　2.煲底加入一点油。

　　3.加入泡过的米，米和水的比例大致是1：1.5，即：水没过米1.5厘米左右。手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。再在上面加入1勺子的油。

　　4.盖上盖子，大火煮滚以后马上转小火

　　5.准备材料，把香菇提前用水泡开，切小块，青菜洗干净。

　　6.把水煮滚，把香菇，青菜，放在锅中煮滚。

　　7.马上过冷水，把水分挤干。

　　8.腊肠腊肉因为冷冻过，所有也要过一会水。水煮滚，加入腊肠，腊肉。

　　9.最后把腊肠/腊肉切小块，全部材料准备完成。

　　10.米饭煮到看到一个小洞洞，八成熟。

　　11.全部材料加入，在中间打入鸡蛋，倒入混合调味料。

　　12.煮5分钟以后，关火焖20分钟.一定不能打开盖子，不然不熟

　　1.材料必须煮7成熟

　　2.锅底加油防粘，米饭面上加油更香

　　3.关火以后必须焖20分钟，不然不熟。