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正宗广东煲仔饭的做法价格经济实惠

玉凤分享

  煲仔饭是广东有名的特色小吃,煲仔饭制作方便快捷,价格经济实惠,是非常流行的快餐小吃,正宗广东煲仔饭怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  食材准备

  做法步骤

  1.准备原料

  2.淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时,在砂锅底部刷一层麻油,将米和水一起倒入砂锅里,加入1小勺色拉油

  3.大火烧开后转小火焖饭

  4.腊肠和腊肉用清水清洗干净后,上锅蒸15分钟

  5.放凉后切片

  6.青菜洗净入开水锅焯熟备用

  7.15分钟后,米已煮到八九成熟,将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面,火开到最小再煮4分钟

  8.停火后盖着锅盖焖10分钟

  9.取1小碗,放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀,制成鲜味酱油

  10.上桌的时候,趁热撒1大勺鲜酱油拌匀即可食用

  小贴士

  1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做,米和水的比例为1:1.5。

  2、砂锅底部刷一层香油,可以让米饭不粘锅底,也是锅巴形成的关键。

  3、加入一点色拉油,可以让煮好的米饭粒粒泛着油光,口感也提升一个档次。

  3、米煮到八九成熟后即可关火,焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里,米饭晶莹剔透

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