红烧鸭肉莲藕美味又健康的做法

慧媛分享 2017-12-18 09:43:29

　　红烧鸭肉莲藕是一道美味又很健康的菜肴，莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物，莲藕也会吸收鸭肉的汤汁，吃起来的口感很好。小编给大家精心推荐的红烧鸭肉莲藕做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作红烧鸭肉莲藕的食材

　　1.准备食材

　　2.锅内油烧热后加入鸭肉爆炒

　　3.加入洋葱、姜、八角、辣椒和蒜继续煸炒

　　4.加入料酒炒均

　　5.加入酱油炒均匀

　　6.加入莲藕炒均

　　7.加适量清水烧沸后转中小火烧至软烂

　　8.水份快干时加入食盐，大火收汁。

　　9.美味出锅

　　柠檬去腥法

　　1、取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上;

　　2、将鸭子出来的多余水分倒掉，炒锅上火不加油，直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。

　　淘米水去腥法

　　1、鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉;

　　2、将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味。

　　料酒+醋+姜去腥法

　　1、鸭肉洗净之后，加入适量料酒和醋腌制20分钟;

　　2、在清水中加入姜片和腌制的鸭肉一起煮开，去掉煮出来的血水。

　　大蒜+醋+陈皮去腥法

　　1、鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫;

　　2、将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开。

　　调料煨煮去腥法

　　1、将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时;

　　2、出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜。

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