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红烧栗子鸭肉好吃又养生的做法

慧媛分享

  红烧栗子鸭肉很适合秋季养生的时候吃,可以滋阴润燥,而且栗子里的氨基酸非常丰富,可以提高人体抵抗力,加上营养价值丰富的鸭子简直就是绝配。以下是小编推荐的红烧栗子鸭肉做法,欢迎阅读!

  制作红烧栗子鸭肉的食材

  好吃的红烧栗子鸭肉步骤

  1.栗子剥好壳皮,放开水里煮10分钟,基本熟了就可以了。备用

  2.鸭肉砍小块放入油、盐、酱油、淀粉 拌均,紫苏切细备用。

  3.烧红锅下油、姜、大蒜,炒香。

  4.倒入拌好的鸭肉,滩开煎黄一面,再反另一面煎黄。

  5.两面煎得稍微有点黄加盖子盖两三分钟,再炒几下。

  6.加入清水过鸭肉为好,加盖子大火焖个5分钟,转小火焖8分钟。

  7.开盖看到汤汁有点浓稠,放入紫苏炒几下。(没有紫苏可以不加)

  8.倒入栗子炒几下盖2分钟盖子,汤汁更浓稠了,试下味道看一下够了味没有,(要是没够就拿个小碗入点淀粉和酱油加点水调匀加入里面,煮开就可以上碟了)。

  9.香喷喷的栗子鸭肉上碟咯。面上加了点香菜(没有可以不加)

  10.栗子粉甜粉甜的,秋季的栗子就是好吃。

  吃鸭肉的好处

  1、鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

  2、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化

  3、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  5、与鹅肉相比较,鸭肉为清补之物,不属发物;而鹅肉性平,属发物食品。公鸭肉性微寒,母鸭肉稍偏凉。

  6、鸭肉补虚,以老而肥大者为优,所以,清代食医王孟英曾经指出:“雄而肥大极老者良。”实为经验之谈。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

  鸭肉适合什么人吃

  一般人群均可食用。

  1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

  2.对于因为身体虚寒,受凉引起的食欲不振,胃部冷痛、腹泻,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎的人应该少吃,而感冒患者则不宜食用。

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