炖甲鱼汤好吃又养生的做法图解
炖甲鱼汤是一道很适合秋季吃的养生汤，秋冬季节气候干燥，是以滋阴润肺，养气补血，而甲鱼汤正好可以，制作的步骤也很简单。小编给大家精心推荐的炖甲鱼汤做法，希望能够对您有所帮助!
制作炖甲鱼汤的食材
炖甲鱼汤好吃又养生的步骤
1.葱姜蒜头洗净。
2.我是在菜场上请专业人员杀的并剁块，否则害怕呢。回来后洗净，只留的甲鱼肝，其他都扔了。然后倒入开水烫一下，把表面皮全部撕掉。
3.下油锅先把葱姜蒜煸炒一下。
4.倒入甲鱼，继续翻炒。
5.加水，开始煨了。
6.中途，把锅边的泡沫舀出来倒掉。
7.大约煨了1个半小时，肉已烂了。
8.盛出一大碗上桌。哇塞，家里人个个夸味道太鲜美了。
甲鱼的禁忌人群
1、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒。
2、脾胃虚弱腹泻之人忌食。
3、患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食。
4、肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食。
5、孕妇吃了会影响胎儿健康。
6、另外痰食壅盛者慎食。
红烧甲鱼的做法
甲鱼1200克。 鸡腿肉70克、猪腱子肉45克、豆瓣酱40克。葱段50克，姜片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟猪油100克、花生油80克、酱油10克。绍酒15克、陈醋15克，胡椒粉5克，清汤200克。
【做法】 将宰杀完、去净内脏和脂肪的甲鱼剁成块，和胆汁混合在一起，将鸡腿，猪键子肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。炒锅内加入熟猪油和花生油，中火烧至五成热(约100℃)，下入葱、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣酱炸透，下入花椒、鸡肉和猪肉略炒，再放入甲鱼块煸炒，放入绍酒、陈醋、酱油，放入清汤、胡椒粉，调好味后收汤，剔去葱、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。
【特点】 汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。
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