学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>健康食谱>

芝士蛋糕好吃又营养的做法图解

慧媛分享

  芝士蛋糕,是西方甜点的一种,有着柔软的上层,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料是很受人们欢迎的一道点心哦。想要了解更多芝士蛋糕的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作芝士蛋糕的食材

  芝士蛋糕好吃又营养的步骤

  1.奶油芝士室温或者隔水软化

  2.搅拌至顺滑,然后加入糖搅拌均匀

  3.分2次加入蛋黄搅拌均匀

  4.一次性加入酸奶搅拌均匀

  5.加入柠檬汁和酒搅拌均匀

  6.鲜奶油打到5-6分发

  7.鲜奶油加入到步骤5中,用橡皮刮刀拌匀

  8.筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀,备用

  9.另一个干净的盆中,将蛋白分3次加入细砂糖打至湿性--干性之间

  10.打好后取少量蛋白入上一步的奶酪糊中,用橡皮刮刀拌匀,然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中(蛋白几秒钟不打,就会变得不顺滑,和别的材料混合之前,要重新搅打几下变得顺滑,立即混合),用橡皮刮刀拌匀

  11.倒入底部铺烘焙纸,四边包烘焙纸的模具中(模具内部涂抹黄油,然后粘上烘焙纸,很服帖),轻震几下模具

  12.使用隔水烘烤,也就是通常说的把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤,但是我不爱把模具直接放水里,还得包锡纸那么麻烦,我一般是把烤盘和烤网放在同一层,烤网在烤盘之上,把烤盘内注入1-2cm高的热水,然后把模具放在烤网上,这样既能实现有水烘烤,又不至于让模具直接接触到水

  芝士和奶酪的区别

  我们生活中也常常会用到奶酪,其实芝士与奶酪本是同一类产品,只是叫法称呼不同。

  大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般是黄色块状,也可以做成片状,条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物,如羊,水牛,鹿,骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼,奶酪蛋糕,奶酪饼干等。

  在外国,芝士一般为片装的,像我们超市里卖的那种方片奶酪一样,而奶酪又分硬奶酪和软奶酪,硬奶酪一般是大块的,也就是那种能拉出丝的奶酪。味道方面,芝士和奶酪是一样的。

  芝士的作用

  芝士源于奶制品,其本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收,比牛奶更易消化

  同时芝士也是高脂肪、高热量的食物,与其他食物搭配,可以很好的补充身体所需能量。

猜你感兴趣

1.芝士蛋糕的5种制作方法

2.芝士蛋糕的多种做法

3.芝士蛋糕做法过程详解

4.芝士蛋糕可口的做法推荐

5.10寸轻芝士蛋糕的做法

6.芝士蛋糕的6种好吃做法