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柚子皮肉夹好吃又好看的做法图解

慧媛分享

  柚子中含有一种生理活性物质,可以降低血液的黏稠度,对人体有很多的好处,柚子皮肉夹的做法很简单,做出来的成品也很好看。小编给大家精心推荐的柚子皮肉夹做法,希望能够对您有所帮助!

  制作柚子皮肉夹的食材

  柚子皮肉夹好吃又好看的步骤

  1.处理过的柚子皮一块、瘦肉、葱、香菜

  2.柚子皮切5公分厚,在中间切一刀,不要切断

  3.猪肉剁碎,加糖、酱油、葱花淀粉拌均做肉馅

  4.把肉馅放入切好的柚子皮中间夹住,依次把所有的都夹完肉馅

  5.炒锅加热放油,油热放让好的柚子皮煎,煎有肉的一面,注意要多放油,煎肉这一面是等会放水煮的时候肉不容易掉出来

  6.煎到肉有点变黄加入水、少许糖、盐焖, 焖到肉熟就行啦,放点胡椒粉、加盐调味

  柚子皮做菜前怎么处理

  1、选材

  柚子皮做菜的话,在选料上,最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚,而且洁白,香气又浓郁。如果用未成熟的广西沙田柚皮的话,那就更好了,柚皮更厚、香气也更浓,那可是难得的好材料。

  2、取皮

  取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持完整。

  3、去苦

  有了柚子皮,先削去青黄的表皮,这层表皮硬且涩,不能吃,留下白色的“棉絮”内层。接着用滚水将柚子皮滚10分钟筷子能捅穿即可,然后捞起,用清水泡浸一个晚上,等第二天捞起挤干水分,再用清水浸泡,如是几个来回,待把柚子皮中的青涩味去掉后,就将其切成块状。没有经过这样处理过的柚子皮,那做菜基本很苦,难以下咽哦。

  柚子皮做菜的吃法

  1、辣炒柚子皮

  材料:柚子皮250克,青辣椒25克,红辣椒25克,蒜瓣4-6瓣,豆豉适量,瘦肉100克,色拉油适量

  做法:

  (1)柚子皮放锅里煮至断生,然后在水里漂两天。(柚子皮炒前一定要下锅里煮,然后放水里漂上两天,不然有苦味。)

  (2)将漂过的柚子皮控水,切成小块。

  (3)肉切丝,青红椒切片,蒜切片。

  (4)热锅冷油肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。

  (5)下柚子皮大火快炒,同时调入生抽。

  2、糖渍柚子皮

  材料:柚子皮150g,冰糖适量,白糖适量

  做法:

  (1)取出柚子皮,尽量不要带白色部分。

  (2)加入白糖,腌制过夜。

  (3)腌制过夜后,皮变软,有些液体出来。

  (4)放入锅中,再加入些冰糖,小火煮。

  (5)煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可。

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