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肉丁木耳油条简单又营养做法图解

慧媛分享

  肉丁木耳油条是一道很有营养价值的菜肴,而且油条吃起来也不会觉得腻,很多人也是比较喜欢吃的,加上木耳可以解毒这道菜吃起来的口感很好,值得一试。想要了解更多肉丁木耳油条的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作肉丁木耳油条的食材

  肉丁木耳油条简单又营养的步骤

  1.准备材料

  2.油条切小段

  3.锅里下油把油条炒至香脆

  4.热锅下油,加入蒜头和葱花炒出香味,下肉丁下少许糖、盐煸炒,

  5.再加入木耳翻炒均匀,

  6.再下少许盐和蚝油翻炒均匀

  7.最后下油条炒均匀即可

  油条的做法和配方

  原料:高筋面粉400克,酵母4克,鸡蛋一个,温水170毫升+60毫升,白糖20克,油20毫升,小苏打4克,盐4克。

  做法:

  1、将酵母放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解;将面粉倒入盆中,放入白糖、油;再磕入鸡蛋;用筷子拌匀。

  2、将溶解后的酵母水倒入面粉中;一边倒一边搅匀,成棉絮状;然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬,没有关系),盖上湿纱布或盖子,于温暖处发酵约2小时。

  3、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了;将小苏打、盐放入小碗中,倒入60毫升温水,拌匀让其溶解。

  4、然后用手蘸苏打盐水,分次揉入发酵好的面团中;直至将苏打盐水全部揉入面团中,将面团再次揉至表面光滑,这时面团会比较软。

  5、将面团盖起来,让其再次发酵至两倍大;用小刷子在案板上刷一层油;将二次发酵好的面团取出,放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些),再稍稍松驰一会儿。

  6、然后擀开成约0、5厘米厚的长方形面片;切成约2厘米宽的条状;将面条两两叠在一起,用筷子在中间压一下,然后捏住面条的两端,将其稍稍拉长一些,然后再静置饧发20分钟。

  7、锅内放入油,大火烧热,下入饧好的油条生胚,用筷子不停翻动,炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。

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