红辣椒木耳炒鱼好吃又营养的做法

　　经常吃木耳和鱼类能抗衰老，还能吃吃好身材，这道菜自己在家的时候也可以试试，做法也很简单的，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的红辣椒木耳炒鱼做法，欢迎阅读!

　　制作红辣椒木耳炒鱼的食材

　　好吃的红辣椒木耳炒鱼步骤

　　1.鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟;

　　2.木耳清水泡发，捞出沥干水切好，红辣椒洗净切好待用;

　　3.热锅，倒油，小火煎鱼块、加一点生姜丝;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可;

　　4.煎锅鱼的锅还有油，倒入红辣椒，爆炒红辣椒;

　　5.加入爆炒木耳至八成熟;

　　6.放煎好的鱼块;

　　7.酱油、盐翻炒均匀。PS:鱼不是翻转多次，容易碎。

　　红辣椒的存储方法

　　1、库房要严格消毒用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。

　　2、采收就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块，要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。装筐或装箱，尽量避免运输中的碰撞、挤压。

　　3、浸药在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后，入库预冷。

　　4、预冷要彻底、迅速。

　　5、装袋将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PE袋，防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳)，二氧化碳达到5%时应解口放风，放风时间1小时左右。

　　6、冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。

　　7、防霉贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。措施得当、条件完备，辣椒可保鲜3.5-4个月。

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