葱香炒肠粉好吃又营养的做法图文教程

　　猪肠粉是广东特有的一种风味小吃，是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后，然后再将粉皮卷起成长条形，做出来形状还是不错的，制作的方法也很简单。以下是学习啦小编推荐的葱香炒肠粉做法，欢迎阅读!

　　制作葱香炒肠粉的食材

　　葱香炒肠粉好吃又营养的步骤

　　1.洋葱、青葱切好备用，肠粉切成一小节一小节备用;

　　2.先用酱油拌一次肠粉，更好的入味;

　　3.炒锅下油烧热，爆香洋葱;

　　4.倒下肠粉翻炒;

　　5.把葱白倒下炒均炒香;

　　6.倒下葱绿，下少许酱油炒;

　　7.炒至均匀入味后即可出锅。

　　肠粉的功效与作用

　　1、控制食欲

　　肠粉的成分主要是淀粉，可增加人的饱腹感，从而减少对其他食物的摄入，具有减肥的作用。

　　2、促进代谢

　　肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，能促进人体对营养的吸收，促进代谢。

　　用粘米粉做肠粉的方法

　　材料：

　　粘米粉(量我也没计算，随意倒的)，生粉(和粘米粉的比例大概是10：1)，猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄

　　做法：

　　1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁(一种调料，没有也可)，鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。

　　2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可(第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下)鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。

　　3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。

　　4.入锅里隔水蒸2-3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。

　　5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。

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