萝卜干卷肠粉好吃又好看的做法
慧媛分享
咸咸的萝卜干卷在肠粉里面，咸淡正好，配上番茄酱，酸甜咸都有了，也正是很多人喜欢吃的，吃起来的口感也很好，做法也简单。以下是学习啦小编推荐的萝卜干卷肠粉做法，欢迎阅读!
制作萝卜干卷肠粉的食材
萝卜干卷肠粉好吃又好看的步骤
1.肠粉和萝卜干
2.萝卜干切长条
3.肠粉平摊起来，顺着肠粉放入一排萝卜干
4.然后卷起来
5.切成自己想要的大小，切这个是时候感觉像切饺子皮
6.番茄酱放入白糖
7.生粉和水搅拌均匀
8.微波高火一分钟
9.肠粉淋一点点油
10.微波高火叮3分钟
11.拿出来淋上番茄酱
12.香葱淋点香油，也可以加热30秒，等下放在肠粉上油亮的好看很多，也没有那么干
13.成品就好啦
做肠粉薄有韧性滑爽的方法
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量;
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
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