学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>健康食谱>

枸杞大白菜好吃又好看的做法

慧媛分享

  白菜想必是很多的人冬天必上桌的一道菜了,不管大白菜是炒着吃还是下火锅,味道都挺不错的,加上几粒红红的枸杞,简直是好看的不得了,而且味道也不错。以下是学习啦小编推荐的枸杞大白菜做法,欢迎阅读!

  制作枸杞大白菜的食材

  枸杞大白菜好吃又好看的步骤

  1.原料图,大白菜洗净,枸杞泡发好。

  2.大白菜切块,蒜切片,枸杞沥干水备用。

  3.锅里下油烧热爆香蒜片。

  4.下大白菜和枸杞。

  5.炒至大白菜断生。

  6.下盐调味即可出锅。

  冬天大白菜保存方法

  窄沟埋藏法

  此法贮藏,损耗少,但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方,挖南北走向,深40-50厘米?比白菜高深4-5厘米?、宽1米的沟,大白菜收获后进行分级。剔去残叶。当气温降至0℃左右时,将菜根朝下紧密排于沟内,上面菜头齐平,最后一棵根向上。上面覆盖2-3厘米的细土。以后气温降低时,要抢在每次强寒流到来之前,再覆盖轻微冻结的细土,最后一次盖土厚度达30-40厘米。

  临时活窖贮存

  这种方法贮藏条件易控制,取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米,高、宽2.3米的活窖,窖顶用玉米秆做棚并覆土15-20厘米,踏实,窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔,南面设窖门。大白菜于傍晚趁凉入窖。双排一垛,共垛6-7层。入窖初期全天开窖口和通风孔,10-15天后倒菜一次,以后随气温下降逐渐封好通风孔,仅在晴天中午开通风孔。

  室内贮存

  此法用于少量贮存,随用随取比较方便。大白菜收获后,晾晒数天排湿气,当气温降至零下3℃左右时,趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。堆垛方式可采用双排立垛,每两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛,剔去烂叶。

  大白菜贮藏后的管理

  前期管理

  “立冬”至“大雪”为贮存前期,使窖温保持在0℃左右,必须充分利用夜间通风降温,一般在早上6-7点开始放风,至晚上12点。窖温高可通宵开天窗放风。同时要勤倒菜,初期一般连倒三遍,可采取快倒不摘或快倒少摘的办法。倒菜时要戴手套,以减少人体温对菜的影响。摘除烂叶时最好使用竹片刀,不用铁器。

  中期管理

  “大雪”至“立春”为最冷季节。一般15-30天倒翻一次。视窖温采取勤放风、放短风的办法。白天一般在上午10点左右开窖放风,下午4-5点即可关窗、以窖内白菜不冻为原则。靠天窗、气眼排放不良气味。

  后期管理

  “立春”以后,应注意防热防冻。应利用夜间和早晚多通风。天窗要避免阳光,防止日晒引起窖温升高,中午气温高时通风,防止外界热气流入窖内。另外,要随时注意拣出烂叶。

猜你感兴趣

1.凉拌大白菜的家常菜做法图解

2.凉拌大白菜的做法简单又美味

3.黑木耳炒大白菜梗家常做法图解

4.枸杞叶猪肝汤的做法教程图解

5.枸杞橙子汁的简单美味做法

6.凉拌大白菜的家常做法及配料