山药烧鸭腿好吃又营养的做法图解
用山药搭配鸭腿烧制，因为山药含有淀粉酶消化素，能分解糖和脂肪，吃起来也不会觉的很油腻。味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。小编给大家精心推荐的山药烧鸭腿做法，希望能够对您有所帮助!
制作山药烧鸭腿的食材
山药烧鸭腿好吃又营养的步骤
1.准备好净鸭腿。
2.鸭腿洗净剁小块;倒入生抽，充分拌匀腌制入味(一般都是入冰箱腌制一晚上)。
3.准备好香葱、生姜、蒜瓣、八角、干红椒。
4.准备好山药。
5.山药去皮、洗净、切滚刀块(用醋水浸泡就不会被氧化发黑);生姜、蒜瓣、香葱分别洗净切好拌匀。
6.锅中油热，爆香生姜;生姜拨一边，倒入鸭块，煸炒出油。
7.加入八角和干红椒，继续煸炒出香味儿。
8.炒至鸭块八成熟，拨一边;倒入山药，翻炒。
9.加入老抽，炒匀上色;加半碗开水，小火焖煮10分钟。
10.淋入生抽，炒匀。
11.倒入蒜瓣、香葱，炒匀。
12.加入黑胡椒粉，调好味盛入碗中。
吃鸭腿的好处
1、鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
4、中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。
5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
鸭腿的副作用
1、鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
2、鸭肉性凉,脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。
3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。
4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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