正宗的可乐鸡翅怎么做
可乐鸡翅是道家常菜也是道解馋菜,它的色泽艳丽,香甜软糯,味道鲜美。正宗的可乐鸡翅怎么做好吃呢?下面小编给大家分享一些正宗的可乐鸡翅的做法，大家快来跟小编一起看看吧。
正宗的可乐鸡翅的做法
原料：鸡翅中20个，可乐一听，葱段2节，姜块2，干辣椒5个，大料2个，花椒20粒。
配料：白糖一大调羹，盐
做法：鸡翅中洗净，放入开水锅汆烫10秒捞出。
炒锅上火放油，不等油热即放白糖炒糖色，放花椒(火要小些)。
看到白糖融化变作黄泡沫后，迅速放鸡翅翻炒。
放葱段、姜块、大料。
继续翻炒。
感觉颜色满意后，倒入可乐，放进干辣椒及盐。
盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
开盖转大火，轻轻翻动鸡翅收汤。
仅有少量汤后，出锅装盘即可。
特点：鸡翅红亮，肉质鲜嫩，咸甜适口，老少皆宜。
红烧可乐鸡翅的做法
主料：鸡翅、可乐
调料：老抽、酱油、料酒、油、盐、白糖
制作方法：
1、鸡翅用老抽酱油料酒腌制10分钟;
2、坐油锅，把腌好的鸡翅放进去两面煎成微黄;
3、倒入可乐，没过鸡翅3/4为准，加两小勺白糖，大火烧开;
4、汤汁只剩底的时候转小火，加些酱油和盐调味，这时加酱油是为了让鸡翅在起锅前颜色更亮;
5、然后炒干汁水即可装盘。
创新可乐鸡翅的做法
做法：
材料：鸡翅(翅中)，橙子一个，黄瓜丝一点。可乐250ml，酱油20ml，(喜欢吃就多放，不过我不喜欢，看很多资料说要四份可乐加一份酱油，我觉得那样会黑乎乎的，而且很不喜欢酱油)，姜片，葱段。
步骤1，烧开水把鸡翅焯一下，目的是去掉腥气，血水，太多的油脂。
步骤2，把焯过水的鸡翅用冷水洗干净，然后用刀在每个鸡翅上划几刀口，目的为了吸收味道。然后加点咸盐和橙汁(新鲜的自己挤的，不要饮料)腌制一会。
步骤3，起油锅，放跟平时炒菜差不多的油，下姜片，之后马上下鸡翅，翻炒直至变色后房葱段，(根据经验，太早放葱段会炸胡，变黑。继续炒。加酱油，然后炒到变色，之后加可乐。起小火慢炖，这个过程中要不停用筷子翻一番鸡翅，要不然会粘锅。(利用统筹方法，还可以再这期间呢，把刚才的葱段和姜片挑出来，要不然影响菜品美观。
步骤4，收汁，把可乐熬干(过程中不要再次添加可乐，否则影响口感)
最后起菜，装盘。
把橙子切成四分之一然后再切一个二分之一。放在盘子四周，目的：盘子里油太多很难看，遮盖一下，菜成型黑呼呼的也很难看，所以加橙子，让眼前一亮。味道也好，而且这道菜要放凉了吃才好吃。所以呢，当鸡翅凉了，上面的油脂会凝结，刚好用橙子把它擦一擦，这样味道独特哦。最后撒上一点黄瓜丝在中间。为了漂亮，同时，这个毕竟是肉，黄瓜可以起到爽口的作用。
味道：这道菜像上海菜，有点甜，北方人可能接受不了，虽然我自己做的，但是我还是喜欢吃酸辣，所谓，南甜北咸，东辣西酸嘛。各地口味不一样，如果有喜欢的不妨尝试一下。
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