可乐鸡翅简单好吃的做法
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。下面小编带你了解可乐鸡翅简单好吃的做法，希望对你有帮助!
可乐鸡翅简单好吃的做法
一、普通版可乐鸡翅做法:
原料:鸡翅
调料:可乐,葱,姜,盐,老抽
做法:
1、鸡翅中洗净,在背面划两刀。葱切段;姜切片。
2、平底锅置火上,烧热,放入鸡翅中,煎至两面金黄。
3、放入葱段、姜片,倒入老抽、可乐没过鸡翅中。
4、大火烧开转小火,加盐,炖20分钟,大火收汁即可
二、小钟版可乐鸡翅做法:
主料:鸡翅
调料:葱姜,料酒,可乐,老抽,葱花
做法:
1、鸡翅正面用牙签所洞,背面斜划两刀,以方便入味。
2、烧锅水,水里加几片姜,少许料酒,大火烧开后放入鸡翅焯水,捞出洗净浮沫沥干水份备用。
3、锅中放少许底油,放鸡翅煎至两面微黄。
4、下葱姜炒香。
5、倒入没过全部鸡翅的可乐,和少许老抽,大火烧开后转中小火30分钟左右。
6、大火收汁至汤汁浓稠后撒上葱花即可。
三、华丽版可乐鸡翅:
材料:鸡翅中12只,可乐一桶,白酒,盐,胡椒粉,红糖,酱油
准备工作:鸡翅洗净,在正反面都轻划两刀,用白酒反复搓洗,这样可是去除腥味。然后,在清水中泡30分钟以上。
做法:
1、取适量盐、胡椒粉、红糖、酱油拌在一起制成腌料。
2、鸡翅捞出沥干,用干净毛巾吸取多于水分,每只鸡翅都饱蘸腌料,放入盘中,最后,把多余的腌料倒在鸡翅上,腌制入味1个小时。
3、炒糖色。这是关键的一步。热锅倒油,油热至八成时,关小火,让油温下降,放入白糖,不停的搅动,开中火,使糖融化,变色后一冒泡,便小心放入鸡翅,开大火翻炒。
4、使每个鸡翅都充分被糖色浸过后,倒入盘中多余的腌料和半桶可乐,以没过鸡翅为准,大火烧开,小火收汁。汁液粘稠收至一半时或2/3时,即成。
四、简易版可乐鸡翅:
原料:鸡翅中400克,香菜3棵,可乐,酱油各适量。
做法:
1、将鸡翅中洗净,用开水汆一下,捞出备用;香菜洗净切段。
2、将鸡翅中倒入锅中,加入可乐,酱油及适量清水,用旺火烧开,改用小火慢烧,适时翻动,烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩,出锅即成 。
五、家常版可乐鸡翅:
材料:鸡中翅,料酒,盐,姜片,葱,可乐,油,老抽
做法:
1、先将洗净的鸡翅用料酒,一点点盐,姜片腌制2小时。
2、油热后放入葱,将鸡翅放入煸炒,鸡翅变金黄色后加入老抽煸炒一会,待鸡翅变鼓, 倒入可乐(不要加水),没过鸡翅,盖上锅盖。先用大火炖,开锅后改小火慢炖,等汤慢慢煮开就可以了。
可乐鸡翅的制作技巧
可乐鸡翅在烧制的过程中,要注意流汤。因为可乐烧久会变苦,因此烧制可乐鸡翅,最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火,此时鸡翅入味且美味。
可乐鸡翅各食材的处理方法
1、鸡翅买回来洗干净,中间划一刀。然后过水焯一下,剔除浮沫捞出待用。
2、鸡翅入味也可以不用刀在鸡翅上划一刀,还可以用牙签在鸡翅上多扎几下。
3、不要放味精,这样容易把鸡翅的鲜味盖住。
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