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花式可乐鸡翅怎么做

妙纯分享

  做花式可乐鸡翅购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。下面小编给大家分享一些花式可乐鸡翅的做法,大家快来跟小编一起看看吧。

  花式可乐鸡翅的做法

  用料:

  鸡中翅六个、可乐一厅、老姜一小块、独蒜一个、香葱半两、酱油两大匙、料酒三大匙、盐适量。

  做法:

  1、鸡翅洗净后用餐叉在上面扎上一些孔;老姜、蒜均切片;葱切段。

  2、姜片、蒜片、葱段各取一半放入鸡翅中,再加料酒、盐拌匀,腌十分钟以上。

  3、锅中放油烧至四成热,放入剩下的一半姜片、蒜片、葱段炒出香味。

  4、下鸡翅翻炒约半分钟,倒入可乐、酱油、盐,加盖用小火烧软,至汤汁干时翻匀即可装盘上桌。

  香煎可乐鸡翅的做法

  主料:鸡翅、可乐

  腌料:盐、蒜溶汁

  制作方法:

  1、把鸡翅洗干净,滤干水,用牙签在鸡翅上面扎若干下(使鸡翅更加充分的吸收腌料的味道);

  2、把盐和蒜蓉汁腌鸡翅约30分钟;

  3、烧红不粘锅,倒些许调和油,慢慢把鸡翅放在上面煎,两面都煎得金黄色;

  4、把些许可乐倒下去继续煎,注意火候,因为可乐有糖分,大火很容易烧焦鸡翅的。

  5、可乐汁烧干后即可。

  正宗的可乐鸡翅的做法

  原料:鸡翅中20个,可乐一听,葱段2节,姜块2,干辣椒5个,大料2个,花椒20粒。

  配料:白糖一大调羹,盐

  做法:鸡翅中洗净,放入开水锅汆烫10秒捞出。

  炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。

  看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。

  放葱段、姜块、大料。

  继续翻炒。

  感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐。

  盖上锅盖中小火焖煮15分钟。

  开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤。

  仅有少量汤后,出锅装盘即可。

  特点:鸡翅红亮,肉质鲜嫩,咸甜适口,老少皆宜。


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