肥牛金针菇要怎么炒
佩珊分享
想下班后回到家里很快就能吃上香喷喷的饭菜吗?快来试试这道金针肥牛吧!整道菜下来不超过10分钟，好做、好吃又好看，何乐而不为呢?下面是学习啦小编给大家分享的肥牛金针菇的做法，仅供参考。
制作肥牛金针菇的食材
制作肥牛金针菇的步骤
1. 金针菇去根洗净。香葱切成葱花。
2. 锅中放油，六成热时开小火放入蒜蓉和豆瓣酱炒香。
3. 加入一大碗水，转大火。
4. 水烧开后放入金针菇。
5. 再次煮开后加入肥牛卷，用筷子翻动使肥牛在汤中散开。
6. 煮到肥牛变色后关火，根据口味加入适量盐调味。
7. 盛出后撒上葱花。
金针菇的养生功效
中医认为，金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体，又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒，味甘咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面：
一、抗疲劳。
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
二、抗炎。
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
三、防高血脂，降胆固醇。
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
四、抗肿瘤。
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
五、促进新陈代谢。
研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
食用金针菇的宜忌
一般人群均可食用。但这些人不宜食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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