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红豆沙冰皮月饼的做法 怎么做好吃的红豆沙冰皮月饼

映芳分享

  红豆有清心养神、健脾益肾功效,加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。你了解红豆沙冰皮月饼要怎么做才好吃吗?今天,学习啦小编为大家推荐红豆沙冰皮月饼的做法。

  制作红豆沙冰皮月饼的准备材料

  • 主料
  • 糯米粉

    50g
  • 粘米粉

    50g
  • 澄面

    25g
  • 可可粉

    2g
  • 抹茶粉

    2g
  • 红豆沙

    200g
  • 辅料
  • 玉米油

    25g
  • 白砂糖

    30g
  • 炼乳

    30g
  • 纯牛奶

    200g
  • 熟糯米粉

    20g

  红豆沙冰皮月饼制作过程的步骤

  1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用

  2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

  3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状

  4.再将其过滤,放置半小时

  5.碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右

  6.蒸熟后用筷子搅拌散热

  7.将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)

  8.揉匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作)

  9.制作之前先做好有色面团:取两小块面团,分别放入可可粉和抹茶粉,包入保鲜膜中揉匀备用(面团的份量按自己需要来定,我这是各30g)

  10.模具花片预先撒点熟粉,再取一小块抹茶面团按成薄片,覆盖到模具花片所需的部位

  11.再把花片装回模具

  12.50g月饼模具,按照1比1的比列(面皮25g,馅料25g)包好红豆沙的做法:http://www.haodou.com/recipe/501571

  13.粘上熟粉,放入模具中,倒扣,用力按压,脱模后即可,其它颜色也是如此操作

  14.做好就可以吃了哦。当然,放进冰箱冷藏后口感会更弹牙,不过我喜欢吃刚做好的口感,软软糯糯味道很赞!

  红豆的制作方法

  第一:红豆南瓜汤

  材料:红豆、南瓜、食盐、味精

  做法:将红豆放入清水之中浸泡半天,然后放入高压锅中煮成九成熟;将南瓜洗干净之后切小块备用;将两种食材一起放入瓦罐中,然后加入清水小火熬煮;的呢感到南瓜烂熟之后加入各种调味品,就可以直接服用了。

  第二:莲藕红豆汤

  材料:红豆、莲藕、猪排骨、蜜枣、陈皮

  做法:将莲藕去皮之后切小块备用、排骨切块之后放入开水中焯一遍取出来备用;将陈皮放入温水中浸泡,软了之后去除内部的白瓤;将所有的食材放入炖锅中,加入清水,大火烧开之后小火慢炖两个小时,然后去除表面的油脂,就可以起锅服用了。

  第三:乌鸡红豆汤

  材料:乌鸡、红豆、黄精、陈皮、食盐

  做法:将红豆还有陈皮用清水浸泡,半个小时之后取出来洗干净;将黄精也洗干净;将乌鸡宰杀干净之后去除皮毛以及内脏;将所有的食材一起放入炖锅中,加入开水熬煮;水开之后去除表面的浮沫,然后小火炖煮三个小时,加入食盐就可以起锅服用。

  第四:桂花红豆汤

  材料:红豆、淀粉、桂花酱、红糖

  做法:将红豆弄干净之后放入锅中,加入清水煮熟,等到红豆未开花的时候加入红糖;小火炖煮直到红豆开花,随后加入桂花酱,最后加入淀粉进行勾芡,搅拌均匀就可以了。


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