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红豆沙冰激凌要怎么自制 制作红豆沙冰激凌的做法

映芳分享

  夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,这个时候喝些红豆汤,对于水肿有着非常好的食疗功效。平时生活中你会做红豆沙冰激凌吗?下面是学习啦小编给大家整理红豆沙冰激凌的做法。

  红豆沙冰激凌的主料辅料

  • 主料
  • 蛋黄

    2个
  • 红豆

    120g
  • 牛奶

    150ml
  • 淡奶油

    150ml
  • 辅料
  • 玉米淀粉

    2g
  • 香草粉

    1/4小勺
  • 白砂糖

    75g

  红豆沙冰激凌的做法图解

  1.主料

  2.将煮红豆用勺碾成泥

  3.将蛋黄,玉米淀粉,45克白砂糖倒入碗中

  4.搅打至浓稠发白,白糖溶化

  5.牛奶用小火煮至微沸,离火,轻轻晃动奶锅,降温10秒

  6.一边快速搅拌蛋黄浆,一边将牛奶慢慢倒入

  7.不断搅拌至完全混合均匀

  8.加入碾压好的红豆泥

  9.搅拌均匀

  10.倒入锅中,小火加热,不断搅拌至浓稠,离火

  11.加入香草粉

  12.搅拌均匀,晾凉备用

  13.将剩下的白砂糖加入淡奶油

  14.搅打至六七分发

  15.挖三分之一到红豆蛋奶糊中,拌匀

  16.倒回剩下的淡奶油中

  17.拌匀,即成冰激凌浆

  18.倒入启动的冰激凌机中

  19.搅拌约15分钟左右,即成软冰激凌,装入容器中,放入冰箱冷冻2小时以上

  20.挖球,用葡萄干点缀

  红豆的食疗作用

  1、红豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;

  2、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

  3、红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。


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