怎么做桂花豆沙月饼
朝燕分享
一年一度的中秋佳节又快要到了,想过为家人做上一款什么样的月饼了吗?今天学习啦小编就教大家做一款桂花豆沙月饼,希望各位会喜欢!
桂花豆沙月饼的做法食材
桂花豆沙月饼的做法步骤
![桂花豆沙月饼的做法步骤1](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT231R-2.jpg)
1.准备好所有的食材。
![桂花豆沙月饼的做法步骤2](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT244O-3.jpg)
2.所有食材称好重量。
![桂花豆沙月饼的做法步骤3](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT25296-4.jpg)
3.月饼糖浆,酥油,梘水放入盆中搅打无阻力。
![桂花豆沙月饼的做法步骤4](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22393-5.jpg)
4.筛入面粉翻拌均匀。
![桂花豆沙月饼的做法步骤5](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22R6-6.jpg)
5.面团包上保鲜膜静置2-3个小时。
![桂花豆沙月饼的做法步骤6](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT2IS-7.jpg)
6.红豆沙加入干桂花拌均匀。
![桂花豆沙月饼的做法步骤7](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT2NM-8.jpg)
7.然后把豆沙分成50克的馅料滚圆放入冰箱冷藏备用。
![桂花豆沙月饼的做法步骤8](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22441-9.jpg)
8.面团静置过后分成25克的面团滚圆。
![桂花豆沙月饼的做法步骤9](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT2D05-10.jpg)
9.取一块面团按扁。
![桂花豆沙月饼的做法步骤10](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT24214-11.jpg)
10.放入豆沙馅,然后收口。
![桂花豆沙月饼的做法步骤11](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22B7-12.jpg)
11.直到面团包裹豆沙,在用手滚圆。
![桂花豆沙月饼的做法步骤12](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT21495-13.jpg)
12.在沾过一点熟面粉
![桂花豆沙月饼的做法步骤13](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT25Z9-14.jpg)
13.月饼模中也沾过一点熟面粉放入圆球。
![桂花豆沙月饼的做法步骤14](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT240N-15.jpg)
14.按压成型成为月饼生坯。
![桂花豆沙月饼的做法步骤15](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT22H7-16.jpg)
15.烤箱预热200度放入月饼。
![桂花豆沙月饼的做法步骤16](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT21106-17.jpg)
16.一个鸡蛋只用蛋黄和少许蛋清搅拌成为蛋液备用。
![桂花豆沙月饼的做法步骤17](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT2M09-18.jpg)
17.月饼烤制5-8分钟取出,薄薄的刷一点蛋液。
![桂花豆沙月饼的做法步骤18](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT25007-19.jpg)
18.再次放入烤箱烤制15分钟左右。
![桂花豆沙月饼的做法步骤19](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT24264-20.jpg)
19.烤好后取出冷却。
![桂花豆沙月饼的做法步骤20](http://uploads.xuexila.com/allimg/1707/1IT23391-21.jpg)
20.冷透后保鲜袋包紧,回油1-2天在食用。
桂花豆沙月饼的做法小贴士
月饼酥油没有可以用色拉油代替。
面皮包入馅料时要慢慢得用虎口往上封口,封好口后可以再稍微搓圆滚动,以保证皮料的厚薄均匀。
模具中加一些熟面粉沾裹,可以更好的脱模。
月饼脱模最好直接就在烤盘中脱模,脱模过的月饼不要在移动,以免变形。
鸡蛋液要薄薄的刷一层,太多了月饼花纹不清楚。
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