蛋黄豆沙月饼怎么做好吃

朝燕分享 2017-07-22 17:57:10

　　现如今外边卖的月饼甜的让人受不了，所以在中秋将至的时候，我们还是自己动手做月饼吧!下面就不妨跟着学习啦小编一起来看看蛋黄豆沙月饼的做法，希望对你有所帮助！

　　蛋黄豆沙月饼的做法食材

　　1.低粉过筛备用

　　2.糖浆，植物油，碱水，盐，放入容器充分搅拌匀，至糖浆变稀

　　3.将过筛的面粉倒入搅好的糖浆里，合成团，揉透，成软硬如耳垂状的软面团，醒一小时

　　4.红豆沙，团成每个30克的球

　　5.蛋黄，用黄酒略泡，冲洗干净

　　6.醒好的面团分成等大的剂子，每个50克

　　7.将蛋黄包入红豆沙里，团拢

　　8.面皮捏成碗状，将包了蛋黄的豆沙馅料包入面皮

　　9.团拢，完全闭合，不要露馅

　　10.填入月饼模

　　11.压入烤盘

　　12.依次把所有的坯子都做好

　　13.在月饼坯子上喷水。烤箱预热175度，上下火，中层，烤10分钟，待表皮刚上色时取出来，冷却，

　　14.蛋液，蛋黄：蛋白=2:0.5

　　15.刷蛋液，烤箱调成150度，烤15-20分钟，金黄色即可。

　　月饼烘烤前喷水，防止表面裂开

　　要冷却后在刷蛋液

猜你感兴趣：