怎么做法式红豆沙月饼

朝燕分享 2017-07-22 17:24:50

　　法式红豆沙月饼很具有浪漫情调，像是西餐厅的美味甜点!或许好些人对这款法式红豆沙月饼的做法并不了解!为此，下面就随学习啦小编一起来看看法式红豆沙月饼的做法吧！

　　法式红豆沙月饼的做法食材

　　1.软化黄油加糖、盐搅拌均匀，然后倒入鸡蛋，继续搅拌均匀

　　2.筛入低筋面粉搅拌均匀;然后放冰箱冷藏半小时;(一定要这样做哦)

　　3.冷藏好的面团等分成12分;把豆沙馅等分成20克一份，然后搓成圆球备用

　　4.取一份面团摁扁成圆片，然后包裹上豆沙馅，收口放入模具里

　　5.所有的包完之后在月饼坯表面刷蛋液;然后用叉子轻轻地画出花纹

　　6.烤箱预热190度10分钟，然后把做好的月饼坯放进去烤20分钟

　　7.烤好后个别的月饼会因为鼓起有裂开现象，稍凉后会有略微的回缩，裂开就不那么明显啦

　　8.完成

　　1、这款月饼不需要打发，所以黄油一定要软化的彻底，软到拿不起来的浆糊一样的状态，这样很容易跟其他的材料混合;

　　2、一定要冰箱冷藏面团后再操作，即方便又好造型，如果操作慢导致面团变软，还可以重复冷藏一次;

　　3、操作过程中最好不要过分的揉面团，可以轻轻的揪成一块块的，然后用手轻轻的捏成面皮即可;

　　4、温度和时间上由于各家的烤箱温度差异，不能一概而论，因为里边馅是熟的，所以只要看表面金黄即可;

　　5、最重要的一条，烤熟后的月饼非常的容易散，想要完好无损就要轻拿轻放哦!

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