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怎么做玫瑰豆沙月饼

朝燕分享

  豆沙是在超市买的玫瑰豆沙,口味不错豆沙中有玫瑰的香味,只是有点甜腻。以下便是学习啦小编为大家所带来的玫瑰豆沙月饼的做法,希望各位会喜欢!

  玫瑰豆沙月饼的做法食材

  玫瑰豆沙月饼的做法步骤

玫瑰豆沙月饼的做法步骤1

  1.准备材料。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤2

  2.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤3

  3.筛入面粉和奶粉。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤4

  4.揉成饼皮面团,然后醒发1-2小时。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤5

  5.把饼皮和豆沙馅按3:7(即饼皮15克,馅35克)的比例称量好搓圆备用。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤6

  6.将饼皮按扁包住豆沙馅,然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤7

  7.模具内撒一层手粉,把包好的面团放入模具,用模具将面团压成月饼形状。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤8

  8.烤盘铺油纸,将做好的月饼放入烤盘上。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤9

  9.喷少许水在月饼的表面。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤10

  10.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟,然后取出刷一层蛋液。

玫瑰豆沙月饼的做法步骤11

  11.再放入烤箱里烤15分钟左右,直到表面金黄即可,然后取出放凉一天,让月饼回油后即可食用。

  玫瑰豆沙月饼的做法小贴士

  1、碱水可自己配制,碱:水=1:4

  2、手粉就是小火炒熟的面粉。

  3、刷蛋液时只刷月饼的上面,侧面不用刷。

  4、烘烤时间依自家烤箱的性能和月饼的大小而定。

  5、刷蛋液时要均匀一些,这样做出来的月饼才漂亮。

  6、此配方按模具50克,饼馅比3:7计算可做13个50克月饼

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