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胡萝卜木耳豆腐丝好吃又养生的做法

慧媛分享

  胡萝卜木耳豆腐丝一道很适合养生的菜,这道菜有有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效,而且营养却很丰富,对孩子身体发育有很好的作用。以下是小编推荐的胡萝卜木耳豆腐丝做法,欢迎阅读!

  制作胡萝卜木耳豆腐丝的食材

  胡萝卜木耳豆腐丝好吃又养生的步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.豆腐丝用开水焯烫沥干水分备用。

  3.胡萝卜切丝,黑木耳切丝,蒜苗切丝。

  4.炒锅倒油爆香葱姜。

  5.倒入胡萝卜和木耳翻炒均匀。

  6.加入豆腐丝继续翻炒。

  7.加少许糖。

  8.在加入盐翻炒均匀。

  9.加入蒜苗翻炒均匀。

  10.加少许鸡精。

  11.淋入香油翻炒均匀关火。

  豆腐怎么搭配最有营养

  1、豆腐和鱼配,营养可加倍豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合孕妇食用。

  2、豆腐配肉蛋,营养高过半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

  3、豆腐配海带,加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,可预防孕妇缺碘,是十分合理的搭配。

  4、豆腐配萝卜,身体不受拙豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐被人体吸收。

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