酿豆腐好吃又好看的做法图解
慧媛分享
酿豆腐这样的菜色搭配有白有红还是很好看的让人看了也会很有食欲的，做法也十分的简单，而且豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白。以下是小编推荐的酿豆腐做法，欢迎阅读!
制作酿豆腐的食材
酿豆腐好吃又好看的步骤
1.豆腐切成模具大小见方，2.5 厘米厚的块。
2.用模具压成花状。
3.去掉边缘，在豆腐块的中心部分挖一个圆(不透底)成凹形
4.肉馅加上碾碎的豆腐边缘，加上盐 味精 葱姜淀粉搅拌均匀。
5.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。
6.煎锅放油，把豆腐下锅煎(馅面向底)。
7.煎至金黄翻面再煎另一面。
8.煎至两面金黄后加入鸡汤 生抽 糖 盐 改小火焖入昧。
9.汤汁收干后芶薄芡，加入味精 淋入香油即可。
哪种豆腐最营养
1、北豆腐(老豆腐)：一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。
尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。
2、南豆腐(称嫩豆腐、软豆腐)
一般以石膏(硫酸钙)点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。
调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。
以日本豆腐为例，其实，就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐”。
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