姜蒸螃蟹美味又健康的做法

慧媛分享 2017-12-29 14:49:08

　　姜蒸螃蟹是一道美味又很健康的美食。金秋十月，螃蟹正式味美膏浓的时节，而且用来姜葱蒸也是最家常的一种做法了，做法十分的简单。小编给大家精心推荐的姜蒸螃蟹做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作姜蒸螃蟹的食材

　　1.清晰螃蟹，，这个很关键哦，挑选的时候要选择活螃蟹，味美健康，，买回来之后可以放到清水中清晰，，顺便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥

　　2.切姜备用

　　3.切葱蒜备用

　　4.将葱姜蒜放入锅中，点火将螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和杂质。

　　5.第一次过完热水的螃蟹，取出后，将身体翻个个放到蒸屉上。

　　6.螃蟹上放上刚才备好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥气。

　　7.上锅蒸10分钟即可

　　8.肥美的螃蟹好了哦。。吃的时候翻过来就好了嘻嘻~~~

　　9.美味哦~~上桌

　　看

　　优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

　　掂

　　对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

　　剥

　　剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

　　拉

　　如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

　　闻

　　如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

　　适时食用

　　农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满;农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。

猜你感兴趣：