山药木耳排骨汤的营养及做法
山药木耳排骨汤是一道美味的菜肴。山药木耳排骨汤的营养有哪些呢?下面是的山药木耳排骨汤的营养及做法，欢迎阅读。
山药木耳排骨汤的营养
这道菜肴具有补气健脾、清胃涤肠、补血和血及强肾的作用，有助于增进产妇的食欲，排除体内的毒素，改善产妇的血虚症状。
山药是我们生活中常见的蔬菜， 它质细腻，肉洁白， 不仅营养丰富，而且味道鲜美。大家都知道， “药补不如食补”，而中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，是秋季脾胃虚弱者的最佳药方， 因此山药成为秋季养生的最佳补品。
别小看山药，不同的人食用山药所得到的效果不同。对于儿童， 是防治腹泻好帮手;女性，能起到益气养血暖手脚作用;男性，能防止溃疡病的复发;老人，则能补益中气防感冒;因此秋季吃山药的好处就是全家都受益。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收，为全家秋冬进补打基础。
山药品种繁多， 我们在制作山药是该如选择呢?常见的水山药， 比较脆嫩， 适合清炒、涮; 铁棍山药，口感绵密，又干又面又甜，适合蒸食、煲汤、做粥，或是制作各种甜品; “牛腿山药”，口感比较面，适合蒸、炖，或是煮粥;还有种“小白嘴山药”，也是与铁棍山药看起来最类似的山药，味道与铁棍山药虽然稍有区别，但也很美味，而且价格便宜，是物美价廉的好选择。
山药木耳排骨汤的做法
原料
山药50克，黑木耳干1.5克，带皮老姜4片，排骨200克，月乃汤600毫升，黑麻油30毫升。
做法
1、先将黑木耳干用温水浸泡1小时，以泡软为标准。
2、沥干、备用;排骨氽烫后，洗净沥干、备用。
3、黑麻油入锅大火加热，放入老姜后转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑。
4、最后，放入黑木耳、排骨、月乃汤一同煮沸，以文火炖煮45分钟即可食用。
菜品特色
烹饪简单
山药木耳排骨汤烹饪技巧
煲肉类的汤时，放一颗山楂，可以使汤不油腻，清新可口。山楂中还含有丰富的酸类物质和解脂酶，入胃后能增强酶的作用，又可以中和肉类中的胺类物质，从而去除腥膻味，增加肉汤的鲜味，使汤鲜透滑嫩;还能促进肉食消化，有助于胆固醇转化。
在煲汤之前，一定要将排骨用水浸泡清洗干净。
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